Čokoláda je vyrobena z kakaa, který obsahuje polyfenoly, které mohou fungovat jako antioxidanty, které snižují hladinu LDL cholesterolu (špatný druh) a snížení krevního tlaku. Někteří odborníci naznačují, že jíst čokoládu každý den, může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních chorob.
Kakao obsahuje epicatechins a katechiny, které jsou podobné polyfenolů nalezené v zeleném čaji; a quercetin, který se vyskytuje v ovoci a zelenině. Hořká čokoláda má více antioxidantů než mléčné čokolády, protože některé metody zpracování odstranit polyfenoly, které mají hořkou chuť.
Výzkum Chocolate
Výzkumné studie již v roce 2006 se podíval na spotřebu čokolády a jak to koreluje s rizikem kardiovaskulárních onemocnění u velkých populací a skutečně našli korelaci. Lidé, kteří konzumují více čokolády jakéhokoli druhu tendenci mít nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění. To je zajímavé informace, ale problém s těmito typy nutričních studií je velká možnost matoucích faktorů. Pokud se lidé, kteří jedí čokoládu také dělat jiné věci, které snižují riziko kardiovaskulárních chorob, vědců a reportérů může dojít k nesprávnému závěru.
Je lepší, aby náhodně kontrolní zkoušky, které jsou studie, ve které je jeden konkrétní terapie (v tomto případě čokolády nebo kakaa) studoval v takovým způsobem, že vedlejší faktory jsou odstraněny nebo alespoň minimalizovány.
Kakao Zdá se, že mají příznivý vliv na funkci krevních cév, takže je možné, že čokoláda může pomoci lidem s vysokým krevním tlakem. Několik studií o vlivu čokoláda má na krevní tlak byly dokončeny, a mnoho (ale ne všichni) z nich vykazují pokles krevního tlaku čtení pro subjekty, kteří měli vysoký krevní tlak.
Problémy s těmito studia
Bohužel, existuje několik problémů. Tyto studie prokázaly, že snížení krevního tlaku, byly většinou otevřené studie. To znamená, že oba subjekty a vědci věděli, co brát a proč jej brali. To je velký problém, protože když lidé vědí, že látka, kterou bereš mohou zlepšit své zdraví, oni jsou více pravděpodobné, že vykazují zlepšení zdravotního stavu, které nemají nic společného s touto látkou (říká se tomu placebo efekt). Většina studií, které byly dvojitě zaslepené studie (ani vědec, ani předměty nevěděl, jestli brali skutečnou čokoládu nebo placebo) neprokázala, že stejný pokles krevního tlaku.
Dalším problémem spojeným s těmito studiemi je, že různé značky čokolády byly použity v různých studiích. Způsob zpracování se může značně lišit od společnosti ke společnosti (a často jsou tyto metody jsou tajné), takže kvalita a množství antioxidantů mohl lišily.
Polyfenoly, jako ti nalezený v čokoládě může být schopen ke snížení hladiny cholesterolu. Výzkumné poznatky ze dvou různých studií publikovaných v roce 2010 ukázal, nějaký slib, že kakao může snížit hladinu LDL cholesterolu a zvýšení HDL cholesterolu (dobrý druh). Ale oni byli malých studií. Větší studia jsou potřeboval vidět, jak moc ovlivní kakao má opravdu na hladinu cholesterolu.
Kakao rovněž obsahuje malé množství xanthiny (theobromin, theofylin a kofein) a další sloučeniny s názvem fenylethylamin. Ale protože čokoláda obsahuje pouze malé množství těchto látek, které pravděpodobně nemají žádný dopad na vaše zdraví.
Je možné, že jí trochu čokolády (hořká čokoláda má nejvíce antioxidantů) může pomoci snížit krevní tlak (pokud máte vysoký krevní tlak), ale důkaz není tak silný. Takže když budete rovnováhu, která s přidaným tukem a cukrem nalezené v čokoládové pochoutky, je třeba se dívat na částku, kterou konzumují. Malé množství hořké čokolády (méně než 100 až 200 kalorií založený na své každodenní potřeby) je v pořádku, ale nemyslím, že to jako lék, a očekávají, že snížení krevního tlaku; tam může být mnoho dalších životní styl a dietní faktory podílející.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.