Sacharidy mohou být naprosto matoucí: Některé zdroje tvrdí, že konzumace sacharidů může bránit hubnutí a způsobit přibývání na váze; jiní říkají, že sacharidy jsou nezbytnou dietou. Čtěte dále a dozvíte se pravdu o sacharidech.
Existují pověsti, že konzumace sacharidů může být škodlivá pro vaši stravu. Nízkosacharidové diety prošly obdobím, kdy jsou velmi oblíbené při hubnutí. Ale tady je dohoda:
Sacharidy vás nepřimějí přibrat na váze, ale nadměrné kalorie ano
Sacharidy nezpůsobují okamžitý přírůstek hmotnosti, ale škrobové sacharidy mají tendenci být husté kalorií. A pokud jíte příliš mnoho kalorií, pravděpodobně přiberete na váze, ať už jsou to kalorie ze sacharidů nebo jiné živiny. Jistě, je to problém, pokud se vaše strava skládá pouze ze sacharidů, ale je také problematické, pokud je úplně vynecháte. Sacharidy hrají ve vaší stravě důležitou roli; dodávají tělu energii. Název hry je vyvážený: USDA doporučuje, aby 45 až 65 procent denního příjmu kalorií dospělého pocházelo ze sacharidů, přičemž zbytek kalorií pochází ze směsi bílkovin a tuků.
Když přijde na sacharidy, je třeba mít na paměti několik věcí
1. Ne všechny sacharidy jsou vytvořeny stejně.
Některé sacharidy jsou pro vaše zdraví lepší než jiné. Je důležité omezit rafinované sacharidy, které převládají v potravinách, jako je zpracovaný bílý chléb a koláče. Proces rafinace znamená, že byla extrahována celá zrna, čímž byla odstraněna velká část vlákniny a nutriční hodnoty a zbyly vám sladké cukry a prázdné kalorie.
Lepší způsob, jak vyplnit denní kvótu sacharidů, je složité sacharidy, které se nacházejí v celých potravinách, jako je oves, celá zrna, fazole, zelená zelenina a brambory. Složité sacharidy mají nízký obsah cukru a mají tendenci mít vysoký obsah vlákniny. A vláknině trvá trávení déle než jiným sacharidům, takže vás udrží spokojenou a po dlouhou dobu se budete cítit plní. To pro mě rozhodně platí – pokud si dám občerstvení na něco jako jablko, je mnohem méně pravděpodobné, že později v průběhu dne sáhnu po cukrárně.
2. I složité sacharidy mohou být kaloricky husté, proto sledujte své porce.
Vždy si přečtěte nutriční štítky a procvičujte kontrolu porcí. Jedním z mých oblíbených způsobů, jak si moderně vychutnat kalorické husté sacharidy, je hromadit velikost porce nízkokalorickými potravinami, jako jsou vegetariáni: Získáte zdravotní výhody sacharidů plus velkou porci a nízkokalorický počet!
Měli byste se také naučit hromadně zvětšovat velikosti porcí pomocí vegetariánů.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.