Stevia Nutriční hodnoty: Nežádoucí účinky, výhody a další

Posted on

Stevia Nutriční hodnoty: Nežádoucí účinky, výhody a další

Rostlina původem z Jižní a Střední Americe, stevia ( Stevia rebaudiana ) produkuje sladké listy, které byly dlouho sklizenou chuť potravin a nápojů. V posledních letech se stevia extrakt zvaný rebaudiosid A-se stává stále více populární jako přírodní náhražky cukru.

S nulovými kalorií, stevia extrakt vypadá jako cukr, ale chutná ještě sladší.

Nyní nalézt v potravinách, jako nealkoholické nápoje, bonbón, a balené pečivo, stevia extrakt se prodává také jako stolní sladidlo. Doporučené použití patří slazení kávy a čaje, stejně jako sypání na obiloviny, ovesné vločky, ovoce a jogurt.

Nutriční hodnoty

Stevia Nutriční
Velikost porce 1 balení (1 g)
V jedné porci% Denní hodnota*
kalorie  0 
Kalorie z tuků 0 
Total Fat 0g0%
Nasycené tuky 0 g0%
Polynenasycených tuků 0 g 
Mononenasycené tuky 0 g 
cholesterol  0mg0%
sodík 0mg0%
draslík  0mg0%
sacharidy  1 g0%
Vláknina 0 g0%
cukry 0 g 
bílkoviny 0 g 
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Vápník 0% · Iron 0%
 

Sacharidů v stevie

Tam je asi jeden gram sacharidů v jediném paketu stevia. Vzhledem k tomu, mnoho uživatelů bude používat více než jeden paket, můžete konzumovat více než gram sacharidů ve vaší kávy nebo nápoj při použití tohoto sladidla, ale nebude významně přispějí ke svému příjmu sacharidů.

Odhadovaná glykemický zatížení stevia je jeden.

Tuky v Stevia

Tam je stevia žádný tuk.

Protein v stevie

Stevia poskytuje nula gramů bílkovin.

Stopové prvky v stevie

Stopové prvky jsou vitamíny a minerální látky (jako je vápník a železo), které vaše tělo potřebuje, aby zůstali zdraví a fungují správně. Stevia nepředkládá žádné vitamíny nebo minerály.

Výhody zdraví

Stevia extrakt slazené potraviny a nápoje jsou s největší pravděpodobností zdravější varianta, než podobné předměty vyrobené s umělými sladidly, jako je aspartam. Ale pro optimální zdraví, je nejlepší snížit zpět na zpracovaných potravin a zvolit přirozeně sladké varianty jako je ovoce ve své čerstvé nebo sušené formě.

Pokud hledáte nové přírodní sladidlo, můžete také zvážit erythritol (s téměř kalorií bez cukerný alkohol extrahovaný z rostlin).

Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádné kalorie ani uhlohydráty a nezpůsobuje prudký vzestup hladiny cukru v krvi, stevia je považován za bezpečný pro lidi s cukrovkou. Ale tvrdí, že všechny formy stevia extraktu může skutečně posilují zdraví u pacientů s diabetem může být opodstatněné.

I když testy na zvířatech prokázaly, že steviosid může pomoci snížit krevní tlak a reguluje hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem, z roku 2005  studie dospěla k závěru, že rebaudiosid Neúspěšný poskytovat podobné výhody.

Pokud uvažujete o použití stevia pravidelně k léčbě cukrovky (nebo jakýkoli zdravotní stav), ujistěte se nejprve poradit se svým lékařem. Vlastní zpracování a zamezení nebo oddálení standardní péče může mít vážné následky.

Časté dotazy

Kde si mohu koupit stevia?

Stevia je obecný název sladidlo vyrobené z rostlinného extraktu.

Zjistíte, že sladidlo prodávané pod obchodními názvy jako Truvia a Pyure v obchodech po celé zemi. Podívejte se na to v uličce, kde byste našli cukr a jiná sladidla.

Mám-li použít stevia místo cukru mohu použít stejnou částku?

Stevia se odhaduje na 250 až 300 krát sladší než cukr. Takže nebudete používat tolik v potravinách a nápojích.

Konverzní faktor závisí na značce a typu stevia, který si koupíte. V závislosti na způsobu, jakým sladidlo je produkován, můžete použít kdekoli od 1 / 8th na 1/2 čajové lžičky stevia pro každou lžičku cukru.

Mohu používat stevia do pečiva?

Několik značek, aby Stevia sladidla zejména pro použití v pekařských výrobků

Recepty a rady pro použití

Pokud jste se snaží snížit příjem cukru, zkuste použít stevia ve své ranní kávy nebo čaje. Stevia také spojuje dobře, takže je snadné použití v smoothies a ovesné vločky. Můžete si dokonce začátek váš cereálie s stevia, pokud se vám líbí nový impuls sladkosti.

Najdete zde také mnoho online receptů, které vám pomohou používat stevia v jiných potravinách, jako jsou barbecue omáčkou, pečivo (buchty, chléb a sušenky) a ve sladkých dezertů, jako panna cotta a čokoládovou pěnou.

Někteří lidé ochutnat rozdíl v jejich jídlo, když používají stevia místo cukru, takže možná budete muset experimentovat najít správnou kombinaci pro vás a vaši rodinu.

Alergie, vedlejší účinky a bezpečnost stevie

V roce 2008, po několika významných potravinářských firem (včetně Coca-Cola a PepsiCo) provedl vědecké názory, které považují za stevia extrakt jako „obecně považované za bezpečné“ nebo GRAS, americký Úřad pro potraviny a léčiva schválil jeho použití jako potravinářské přídatné látky. Před schválením FDA, stevia mohly být uvedeny na trh pouze jako doplněk stravy a byl běžně prodáván jako kapalný extrakt v přírodních potravin obchodech.

Některé zdravotní obhájci odsuzují FDA schválení stevia extraktu s odvoláním na výzkum ukazuje, že konzumace stevia může způsobit poškození DNA u potkanů. Je důležité si uvědomit, že tento výzkum testuje účinky steviosid (jiné sloučeniny nalezené v stevia) a ne rebaudiosid A. K dnešnímu dni neexistuje žádný přesvědčivý důkaz, že rebaudiosid A je nebezpečné pro lidskou spotřebu.

Podle Americké akademie pro astma, alergie a imunologie   existuje řada laických příběhy o alergických reakcích na stevia (a jinými sladidly). Ale kromě jednoho zveřejněna zpráva o alergické reakce na Stevia tyto neoficiální případy nebyly zkoumány. Organizace naznačují, že kožní testy mohly být provedeny na potenciálně diagnostikovat alergii.

Máte-li podezření na alergii na stevia nebo jiného sladidla, projednat příznaky se svým poskytovatelem zdravotní péče, aby si osobní diagnózu.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.