Zelený čaj byl vždy populární volbou nápoje v Asii, ale v posledních letech spotřeba na západě roste, a to natolik, že Američané vypil téměř půl miliardy galonů to v roce 2017. Část odvolání zeleného čaje je jeho domnělé zdravotní přínosy.
Co je to zelený čaj?
Černá, zelená, a oolong čaj všichni pocházejí ze stejné rostliny, což je stálezelený keř, který roste v horských oblastech s názvem Camellia sinensis. Vzhledem k tomu, jak zelený čaj je zpracován, čerstvé listy jsou lehce dušené nebo teplý suchý, aby se zabránilo oxidaci a zachovat zelené kvality má vyšší koncentraci antioxidantů než jiné druhy čaje. Je to tyto sloučeniny, které patří do skupiny rostlinných látek zvaných flavonoidy, které jsou považovány za odpovědné za blahodárné účinky na zdraví Zelený čaj je. Nejpozoruhodnější flavonoidy je katechin známý jako epigallocatechin galát (EGCG).
Čína je největším producentem celého čaje, včetně zeleného čaje, a země má dlouhou historii s nápojem. Legenda říká, že čaj se zde představil císař a bylinkář Shen-Nung v 2737 před naším letopočtem, který vytvořil první čajový odvar, když někteří z čajových lístků náhodou foukal do svého hrnce s vařící vodou. Říká se, že císař náhodou otrávil nějaký 85-krát, pokaždé byl vyléčen čajového nálevu.
Jak se připravit zelený čaj
Zelený čaj je nejlépe připraven za použití vody, která je kolem 180 ° F a 185 ° F a následně namočena po dobu asi tří minut. Máčení s vodou, která je příliš vysoká nebo máčení příliš dlouhá, může mít za následek uvolňování tříslovin z listů, což čaj, aby se stala hořká. Kvalitnější zelené čaje lze znovu ponoří několikrát před tím, než chuť začne rozkládat. Použijte asi jedna čajová lžička na osm-unce pohár pro dosažení optimálních výsledků.
Máte-li zájem o maximalizaci antioxidační aktivitu další šálek zeleného čaje, zkuste máčení to nejméně po dobu dvou hodin ve studené vodě (namísto použití teplé vody) a uvidíte, jak se vám líbí chuť. Ve studii zveřejněné v Journal of Food Science v roce 2016, byly pozorovány nejvyšší úroveň antioxidační aktivitu v zeleném čaji, který byl ponořený ve studené vodě po delší dobu.
Existuje mnoho druhů zeleného čaje Dragonwell, jasmínu a Sencha je několik populárních typů. Je k dispozici také v několika formách, včetně volných listů, tašky a práškového (známý jako matcha). Nejlepší rada je experimentovat, dokud nenajdete ten, který vyhovuje vaší chuti.
kofein Obsah
Zelený čaj přirozeně obsahuje kofein, ale skutečný obsah kofeinu může lišit v závislosti na původu čaje a způsob zpracování a přípravu, včetně toho, jak dlouho to vaří. Typicky osm unce obsahuje 25 až 29 mg kofeinu, což je méně, než černý čaj a asi o třetinu množství v šálku černé kávy.
Zelený čaj může také být zpracovány tak, aby byly kofein odstraněn. Je důležité vědět, nicméně, že bez kofeinu zelený čaj nemusí být zcela bez kofeinu, takže pokud jste citliví na kofein, to může ještě mít vliv na vás.
Pokud máte obavy, že pití zeleného čaje bez kofeinu znamená, že budete chybět na všech prospěšných antioxidantů, nebuď. Procesy, které odstraňují kofein ze zeleného čaje také odstranit některé z antioxidantů, ale ne všechny z nich. Podle jedné studie zveřejněné v roce 2003, je obsah flavanol pravidelných čajů pohyboval od 21,2 do 103,2 miligramů na gram (mg / g), zatímco obsah flavanol z kofeinu zelených čajů v rozmezí od 4,6 do 39,0 mg / g.
Antioxidační hodnoty se pohybovaly od 728 do 1,686 Troloxu ekvivalentů / g čaje pro pravidelné čajů a od 507 do 845 Troloxu ekvivalentů / g pro bez kofeinu čajů. Takže zatímco tam je snížení flavanols, antioxidační aktivita není zcela ztracena. Ale za to, že je obtížné říci, zda bez kofeinu zelený čaj je více či méně prospěšné pro lidi, protože mnoho ze zeleného čaje studie jsou prováděny s laboratorními zvířaty, spíše než lidi. Přesto existuje několik studie provedené s lidskými účastníky, které nám pomáhají pochopit, pokud zelený čaj funguje.
Výhody zdraví
Pití zeleného čaje je myšlenka být dobré pro vaše zdraví, ale ještě není známo, jak dobře je to pro vás. Ačkoli mnoho studie byly provedeny v zeleném čaji a jeho extraktů (a mnoho dalších jsou financovány), jednoznačné závěry však nepodařilo dosáhnout toho, zda uvidíte výhody, když ji pít. V mnoha případech, studie nedělají to jasné, zda pití zeleného čaje skutečně snižuje riziko vzniku některých chorob, nebo je-li zelený čaj pijáci mívají jiné zdravé návyky, které ovlivnily výsledky.
Jedním z nejpravděpodobnějších výhod, které zažijete ze zeleného čaje je zvýšení energie a zvýšení mentální bdělosti z kofeinu. Nicméně, zelený čaj také obsahuje L-theanin, aminokyselinu prokázáno, že podporuje stavu klidu. Výsledkem je, že zelený čaj poskytuje výhody bdělosti z kofeinu, ale možná bez nervózní pocit, že může vytvořit jako vedlejší účinek.
Zde je lopatka na jeho další údajná zdravotní výhody:
Rakovina
Většina studií z čaje a prevenci rakoviny se zaměřil na zelený čaj. A i když čaje a / nebo čajové polyfenoly byly nalezeny ve studiích na zvířatech pro inhibici rakoviny z několika typů, včetně kůže, plic, ústní dutiny, jícnu, žaludku, tenkého střeva, tlustého střeva, jater, slinivky břišní a prsu, výsledky člověka studie byly neprůkazné. Jako výsledek, National Cancer Institute nedoporučuje pro nebo proti používání zeleného čaje, aby se snížilo riziko jakéhokoliv typu rakoviny.
Ztráta váhy
Bohužel, zelený čaj nemusí být spalovač tuků co je v reklamě být. Výzkum ukázal, schopnost zeleného čaje je podpořit metabolismus bude malý nebo neexistující. Zelený čaj nebylo prokázáno ve studiích vyrábět smysluplné hubnutí v nadváhu nebo jsou obézní dospělí a to buď. Stejně tak bylo prokázáno, aby pomohl lidem udržet váhu off.
Srdeční choroba
Jen velmi málo dlouhodobé studie zkoumaly účinky čaje na riziko srdečních chorob. Ale tam je důkaz, že navrhne, že zelený čaj může mít příznivý vliv na některé rizikové faktory onemocnění srdce, včetně krevního tlaku a cholesterolu v krvi.
Roku 2018 studii , která sledován více než 80.000 lidí v Číně po dobu šesti let zjistil, že čaj se zdá zpomalit přirozený pokles „dobrého“ HDL cholesterolu, ke kterému dochází s věkem. Zelený čaj má mírně silnější účinek než černého čaje na hladinu HDL, které bylo spojené s eventuálním snížením osm procent kardiovaskulárního rizika.
Zelený čaj také vypadá, že chrání proti mrtvici, zvláště když se jedná o pravidelnou součástí vaší stravy. V japonské studii v roce 2013, lidé, kteří pijí buď ze zeleného čaje nebo kávy denně měli o 20 až 30 procent nižší riziko vzniku cévní mozkové příhody, než lidé, kteří je málokdy pili. Káva lehce vytlačil čaj s šálek Joe má stejný účinek jako dva šálky zeleného čaje. Nicméně, pití čtyři nebo více šálků zeleného čaje byl trochu výhodnější než pít dva až tři šálky.
Vedlejší efekty
Pokud jsou konzumovány jako nápoj, zelený čaj je považován za bezpečný při použití v mírném množství. (Existují však obavy o možných poškození jater ze zeleného čaje doplňky, které obsahují vysoké množství EGCG-on 800 mg denně). S výjimkou bez kofeinu zelený čaj produktů, zelený čaj obsahuje značné množství kofeinu a příliš mnoho kofeinu mohou lidé cítí nervózní a rozechvělý, rušit spánek a způsobit bolesti hlavy. Existuje jen málo důkazů, i když, zdravotní rizika pro dospělé náročné malé množství kofeinu nebo zhruba o 300 až 400 mg denně.
Zelený čaj bylo prokázáno, že snížení hladiny v krvi (a tedy i účinnost) drogového Corgard (nadolol), beta-blokátoru používané pro tlak a srdeční problémy vysokého krevního. To může také vzájemně ovlivňovat s jinými léky. Ujistěte se, že říct všem svým poskytovatele zdravotní péče o některý doplňkový či integrativní zdravotní přístupy můžete použít k pomoci zajistit koordinovaný a bezpečnou péči.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.