Chcete-li plně pochopit, yucca výživu, je důležité rozlišovat mezi různými typy juky a jejich společné použití. Yucca kořen, také volal „yuca,“ je kořen manioku závodu. Tato zelenina je často vařené nebo smažené jako brambory a spotřebované jako lehké jídlo nebo přílohu.
Nicméně, existuje více než čtyřicet dalších variací juky. Yucca je společný název pro rod keřů, které rostou v teplém podnebí a má ostré kopí ve tvaru listů. Tyto rostliny juka-včetně banánů juky, Mojave juka a zobákem juky-často používán jako lék a obvykle ne nekonzumuje jako potravina.
Výživa
Jeden kořen manioku je asi 400 gramů. Jedna porce kasava je asi 1 šálek nebo o něco více než 200 gramů. Jeden šálek juka obsahuje asi 330 kalorií.
Ale juka není obvykle konzumují v syrovém stavu. Jste s větší pravděpodobností vidět manioku nebo juky čipy nebo hranolky.
Jedna porce yuca třísek (28 g) obsahuje přibližně 130 až 150 kalorií a 5 až 8 g tuku. Kalorie v yuca hranolků se bude měnit v závislosti na tom, jak jsou připraveny a velikost porce.
Například, pokud budete jíst asi 10 juky hranolky (také volal Yuca hranolky nebo manioku hranolky), které mohou zvýšit spotřebu někde mezi 200-275 kalorií a 13-18 gramů tuku.
Sacharidů v Yucca
Yucca je škrobová zelenina, která bude výrazně zvýšit příjem sacharidů. Tam je asi 78 g sacharidů v 1 šálku surového manioku (yuca), podle údajů USDA . Necelé 4 gramy, že je vlákno a asi 3,5 g je cukr. Zbytek sacharidů Yucca je škrob.
Odhadovaná glykemický zatížení Yucca je 41, což činí z juky vysokým glykemickým potravin.
Tuky v Yucca
Existuje jen velmi málo tuku (méně než 1 g) v jedné porci surového Yucca. Jeden šálek má méně než jeden gram tuku a alespoň jeden kořen má o něco více než 1 g tuku. Nicméně, pokud budete konzumovat smažené yucca, jídlo bude mít pravděpodobně trochu tuku, protože se vaří v oleji.
Yucca hranolky a juky čipy mohou mít až 8 g tuku, nebo více, v závislosti na tom, jak jsou připraveny.
Protein v Yucca
Yucca poskytuje malé množství proteinu v surové formě. Jeden šálek obsahuje necelé 3 gramy bílkovin. Smažené juky není pravděpodobné, aby poskytl veškeré další protein.
Stopové prvky v Yucca
Yucca kořen poskytuje jak vitamíny a minerály.
Vitamíny Yucca patří vitamin A (28,6 IU), vitamin C (42 mg), folát (56 mg), cholin (49 mg), vitamin K (4 mcg), a malé množství thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, kyselina pantothenová, a betain.
Minerály Yucca obsahují vápník (33 mg), hořčík (43 mg), fosforu (56 mg), draslík (558 mg), sodíku (29 mg), manganu (0,8 mg), a malé množství zinku a selenu.
Výhody zdraví
Yucca a extrakt z juky spotřebované ústy byl použit ke snížení krevního tlaku a řídit vysokou hladinu cholesterolu.
Přirozené vedení výrobku , které píší o využití juka pro léčebné účely na vědomí, že za použití Yucca (nebo extrakt z juky) musí být kombinován se zdravou stravou a cvičební program, aby bylo možné těžit z jakéhokoliv efektu. Takže není jasné, zda se jedná o spotřebu juky nebo změny životního stylu, které poskytují výhodu.
Yucca je někdy na kůži snížit zánět, krvácení, podvrtnutí, zlomené končetiny, bolesti kloubů, plešatosti a lupů. Tam je nějaký důkaz podpořit protizánětlivé výhody a anti-artritické účinky juky. Nicméně, v publikovaném výzkumu , vědci říkají, že je zapotřebí dalšího výzkumu za účelem ověření těchto dávek u lidí.
Tam je nějaký důkaz , že použití Yucca lokálně může pomoci zmírnit kožní boláky, zejména herpes simplex je třeba virus typu 1 a typu 2, ale další výzkum na lidech.
Časté dotazy
How do you say “Yucca”?
Správná výslovnost slova závisí na druhu juky, které máte na mysli. Když mluvíte o rostliny s dlouhými, kopí, jako listy, to je vyslovováno „fuj-ka.“ Nicméně, pokud máte na mysli Yuca nebo kořenové zeleniny maniok, to je vyslovováno „Yoo-ka.“
Jak a kde si mohu koupit Yucca?
Někteří, ale ne všichni, obchody s potravinami prodávají Yucca v sekci produkují trhu. Zjistíte Yucca u jiných kořenové zeleniny, jako jsou brambory, řepu nebo sladké brambory. Podívejte se na červeno-hnědé, klub tvaru zeleniny, která je pevná a tuhá a má několik vad. Mějte na paměti, že kůra-jako kůže je odstraněna před vařením, aby nečistoty nebo mírné skvrny nejsou problém.
Co yucca chutnat?
Yucca má škrobovitou chuť a texturu podobnou jako brambor, ale je o něco sladší a nuttier než brambory.
Recepty a příprava Tipy
Nejběžnější způsob, jak se připravit Yucca je to smažit. Nicméně, toto dodává tuku a kalorií na jídlo, takže National Institutes of Health a další výživa organizace poskytují recepty péct yuca hranolky místo. Jedna porce pečených yuca hranolky poskytuje pod 100 kalorií a asi 1 g tuku.
Můžete také vařit Yucca a osolíme nebo jej použít v stejným způsobem, že byste mohli použít bramboru.
Alergie a interakce
Yucca je pravděpodobné, že v bezpečí, pokud jsou konzumovány v množstvích typicky obsažených v potravě. Určité typy juka (yucca Mojave a Joshua strom) jsou uznávány jako GRAS (obecně považované za bezpečné) od USDA.
Podle lékařských zdrojů, juka je pravděpodobné, že bude bezpečné pro konzumaci, ale pokud jsou konzumovány v přebytku může způsobit průjem. Samozřejmě, že není známo, zda juky je bezpečný pro osoby s těžkým onemocněním jater nebo ledvin, děti a těhotné nebo kojící ženy.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.