Světlicový olej je srdce zdravé oleje, které mohou být použity v celé kuchyni. Zjistíte mononenasycené světlicového oleje a polynenasycené světlice barvířská olej na pultech obchodů. Každý typ oleje, poskytuje různé výhody.
Nutriční hodnoty
| Světlice barvířská olej Nutriční | |
|---|---|
| Velikost porce 1 polévková lžíce (14 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| kalorie 120 | |
| Kalorií z tuků 122 | |
| Total Fat 14g | 22% |
| Nasycené tuky 1 g | 5% |
| Polynenasycených tuků 2g | |
| Mononenasycených tuků 10g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 0mg | 0% |
| draslík 0mg | 0% |
| sacharidy 0 g | 0% |
| Vláknina 0 g | 0% |
| cukry 0 g | |
| bílkoviny 0 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 0% · Iron 0% | |
| * Na 2000 kalorií Based | |
Tuky v světlicový olej
Existují tři různé typy tuku v saflorový olej.
Tam je velmi malé množství nasycených tuků v tomto oleji. Nasycené tuky jsou považovány za méně zdravé tuky, protože mohou přispívat ke vzniku srdečních onemocnění. American Heart Association ukazují, že zvolíme oleje s méně než čtyřmi gramů nasycených tuků na lžíci. Světlicový olej poskytuje pouze jeden gram nasycených tuků na lžíci.
Budete také získat dva gramy polynenasycených tuků, když budete konzumovat lžíci světlicového oleje. Polynenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, a proto jsou považovány za zdravé tuky.
Většina z tuku v světlicový olej je mononenasycených mastných kyselin, kyselinu olejovou specificky. Je důležité si uvědomit, že existují dva různé typy světlice, které produkují ropu. Jedním z nich je vysoký obsah kyseliny olejové (mononenasycené tuky) a druhý je vysoký obsah kyseliny linolové (polynenasycených tuků).
Ten, který je více pravděpodobné, že koupit do obchodu s potravinami pro použití v kuchyni je ten vysoký obsah mononenasycených tuků.
Mononenasycené tuky jsou považovány zvýšit HDL cholesterol, také známý jako „dobrého“ cholesterolu. Takže zdravotní odborníci doporučují, aby nahradit méně zdravé tuky (jako jsou nasycené tuky a trans-tuků) s alespoň jednou nenasycené tuky.
Akademie medicína a intenzivní péče doporučuje, aby 15 až 20 procent svého příjmu kalorií pocházet z mononenasycených mastných kyselin.
Sacharidy v světlicový olej
Existují v saflorový olej žádné sacharidy. Odhadovaná glykemický zatížení světlicového oleje je nula.
Protein v světlicový olej
Tam je saflorový olej žádný protein.
Stopové prvky v světlicový olej
Světlicový olej přispívá vitaminu E do svého jídelníčku. Získáte 4,6 mg vitamínu nebo 23 procent svého doporučeného denního příjmu, když budete konzumovat jednu polévkovou lžíci světlicového oleje.
Vitamin E, nebo alfa-tokoferol, hraje důležitou roli v buněčném metabolismu a předpokládá se, že mají výhody proti stárnutí. Tento důležitý vitamin může také přispět k ochraně proti některým chorobám, včetně rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, šedý zákal, a diabetes.
Výhody zdraví
Vzhledem k tomu, mononenasycené světlicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové, získáte výhody srdce zdravé, když jej konzumovat. kyselina olejová se předpokládá, že snížení LDL cholesterolu (také známý jako „špatný“ cholesterol) pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.
K dispozici je dokonce i některé důkazy, které naznačují, světlicový olej může pomoci při hubnutí a glykémii.
Je však důležité si uvědomit, že slunečnicový olej, stejně jako veškeré množství oleje, je stále tuku.
Tuky přispět devět kalorií na gram, na rozdíl od 4 kalorií na gram sacharidů a bílkovin. Takže i když světlicový olej je považován za zdravý tuk, měli byste ještě konzumovat s mírou, aby se dosáhnout a udržet si zdravou váhu.
Časté dotazy
Co bych měl hledat, když kupuji světlicový olej?
Koupit světlicový olej založený na tom, jak máte v plánu používat. Většina z světlicového oleje, které vidíte v obchodě budou mononenasycené světlicový olej. Pokud máte v plánu vařit s olejem, je to druh, který byste měli koupit, protože je to jednodušší, olej na vaření. Nicméně, mnoho kuchaři preferuje méně společné polynenasycený světlicový olej pro použití v salátové dresinky a marinády.
Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat světlicový olej?
Většina olejů by měly být skladovány v chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního světla. Pokud si koupíte mononenasycené světlicový olej (olejová světlice barvířská olej) to bude trvat déle, než je méně trvanlivého polynenasycené světlicový olej (linolové saflorový olej).
Vaření a příprava Tipy
Světlicový olej má vyšší bod vzplanutí než jiné typy zdravé oleje, jako je řepkový olej nebo olivový olej. Bod vzplanutí, nebo kouření bod, je teplota, při které olej začíná kouřit výpary. Kuřácký bod světlicového oleje, závisí na tom, jak je zpracován (ať už to je rafinovaný, částečně rafinované nebo nerafinované), ale pohybuje se v rozmezí od 225 ° do více než 500 ° F.
Světlicový olej také má neutrální chuť, takže je snadné použití v zálivka a recepty, protože to nezmění chuť pokrmu. American Heart Association doporučuje použít kapalný rostlinný olej, jako je saflorový olej, stejně jako byste použili pevné nasycených tuků v kuchyni. Kromě salátové dresinky, můžete také použít olej do marinády, dipů a omáček, ale i na grilování, soté, nebo se hýbat-smažit potraviny. Můžete dokonce použít k potažení pánve, aby se potraviny z lepení nebo sezónu litinové nádobí.
Alergie a interakce
Pokud máte jakýkoliv alergii semen, možná budete chtít být opatrní při konzumaci světlicový olej. Tento olej se získává ze semen světlice barvířské rostliny. I když je velmi málo informací o konkrétní světlicový olej nebo světlicový olej alergie dispozici, odborníci na American Academy of Allergy, astma a imunologie zprávy, že zkřížená reaktivita s semen alergií je možné.
Kromě toho uvádí, že i lidé s alergií ořechu může mít příznaky, pokud jsou vystaveny semen nebo sadby produktů. Lékařské organizace doporučuje sledovat s alergologa pro určení, zda je nutná úprava a diskutovat o plánu péče. Ty naznačují, že testování a potenciální orální výzva (y) na semeno (y) může pomoci vodicí péči.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.