Sardinky jsou malé, tučné ryby známý poskytnout nepřeberné množství zdravotních výhod. Tyto ryby jsou obvykle prodávány v konzervované formě, a zatímco oni jsou jediný druh ryb, tam jsou vlastně 21 druhů, které jsou kategorizovány pod názvem „sardinky“.
Sardinky první získal popularitu v 18 th Evropa století, kdy byl představen v konzervách verze, a oni pak rostlo v popularitě ve Spojených státech na konci 19. th a raných 20. th století.
K tomuto dni, Američané stále považují konzervárenský jako jeden z nejlepších způsobů, jak uchovávat potraviny po dlouhou dobu. Stejně jako mnoho jiných druhů ryb a korýšů, sardinky, mají nízký obsah kalorií a nasycených tuků a vysoký obsah bílkovin a minerálních látek.
Nutriční hodnoty
Velikost porce: 1 unce
kalorie: 58
Protein: 7 g
Tuky: 3 g
Nasycené: 0 g
Mononenasycené: 1 g
Polynenasycené: 1 g
Sacharidy: 0 g
Cukr: 0 g
vlákna: 0 g
Klíčové Vitamíny a minerály
Vitamin D
Množství: 76,2 IU
Denní dávka: 19%
Vitamin B12
Množství: 2,5 mcg
Denní dávka: 42%
Vápník
Množství: 107 mg
denní dávka: 11%
Fosfor
Množství: 137 mg
denní dávka: 14%
Selen
Množství: 14,8 mcg
Denní dávka: 21%
Sacharidů v sardinky
Sardinky neobsahují žádné sacharidy. Jsou především vyhledávána pro jiné prvky, například omega-3 mastných kyselin a bílkovin.
Tuky v sardinky
Mastnota na sardinky jsou bohaté na omega-3 mastných kyselin, které se běžně označují jako „zdravé tuky“, jak pomáhají předcházet onemocnění srdce a udržení řízené krevní tlak.
Nalezený v těchto ryb tuk je také řekl, aby pomoc v oblasti zdraví pokožky, prevenci vrásek a podporovat zářivost.
Protein v sardinky
Jedna porce pěti sardinek má téměř 15 gramů bílkovin, což je podstatná část průměrné denní potřeby bílkovin pro muže a ženy. Skutečnost, že sardinky jsou plné zdravých tuků a bílkovin, aby byly vítězem, když spárován s zdravé sacharidy, jako celá zrna nebo zeleniny.
Stopové prvky v sardinky
Kromě výše uvedených živin, sardinky jsou vysoko v niacin, který pomáhá udržet trávicí systém a mozek funguje optimálně a selen, který pomáhá při správnou funkci štítné žlázy a chrání tělo před infekcí.
Vzhledem k tomu, že mají tendenci být zachovány v soli, konzervované sardinky také slušné množství sodíku, se 185 mg nebo 15 procent své každodenní potřeby v jedné porci. Nicméně, mějte na paměti, že sodík je minerál, většina z nás je třeba sledovat snížit svůj příjem, než upping ji.
Sardinky jsou také vysoký obsah vitaminu B12, vitaminu D a vápníku.
Výhody zdraví
Vitaminy B12 a D jsou nezbytné pro dobré zdraví kostí, energie, a odvrátit kardiovaskulárních onemocnění.
Sardinky, zejména jejich kosti, jsou také známo, že vysoký obsah vápníku, který je klíčem k budování silné kosti a zuby.
Ryby, jako sardinky také bylo prokázáno, že je prospěšné pro zdraví mozku. Ve skutečnosti, studie z časopisu Journal of American Medical Association ukázala, že lidé, kteří konzumují ryby pravidelně mají sníženou riziko vzniku Alzheimerovy choroby. Předměty studované všechny měly genetický marker, známý jako APOE e4, což samo o sobě přináší zvýšené riziko vzniku Alzheimerovy choroby, a výsledky studie ukázaly, že konzumace ryb se jeví proti škodlivé účinky genové mutace je.
A konečně, bylo prokázáno, olejnaté ryby, jako jsou sardinky na podporu zdraví očí. Studie v European Journal of Clinical Nutrition ukázal, že konzumace ryb, jako jsou sardinky může snížit riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace (VPMD), což je podmínka, která se běžně vyskytuje u dospělých nad 50 let.
Časté dotazy
Jsou sardinky s vysokým obsahem rtuti?
Mnoho ryb a korýšů mají potenciál pro toxicitu rtuti. Nicméně, je tu dobrá zpráva: Sardinky jsou jedním z mnoha ryb a korýšů, které mají jedny z nejnižších úrovní rtuti a mohou být konzumovány bez obav.
Mohu jíst kosti?
Mnozí lidé nechtějí jíst kosti ryb jako sardinky, ale oni jsou vlastně neškodné a naprosto jedlé.
Kosti obsahují vysoký podíl vápníku, sardinky, ovšem pokud máte stále nechtějí jíst, můžete snadno najít konzervované sardinky, které jsou oba bez kůže a bez kostí.
Příprava Tipy
Skutečnost, že sardinky jsou nejčastěji zakoupit v konzervách znamená, že nemusíte dělat hodně ve způsobu vaření nebo přípravu. Konzervované sardinky jsou obvykle velmi chutné samy o sobě, protože jsou obvykle konzervovány v soli. Mohou být konzumovány za studena do salátů, na vrcholu sušenky, zahřeje v těstovinám, nebo dokonce na grilu jako hlavní chod.
Alergie a interakce
Ryby alergie jsou poměrně časté, a na rozdíl od většiny potravinových alergií, které mají tendenci prezentovat se v dětství, tyto nemusí zobrazovat až do svých dospělých let.
Zatímco alergie na sardinky konkrétně se nezdají být tak rozšířená jako ostatní, jako jsou korýši, mnozí alergici doporučují, aby osoby s alergií na jakýkoli druh ryby, vyhnout se všechny ostatní typy stejně.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.