Řasa Nutriční hodnoty – Jak zvýšit nutriční příjem s řasou

Posted on

Řasa Nutriční hodnoty - Jak zvýšit nutriční příjem s řasou
Řasa ( Laminaria ) je termín používaný k označení typu hnědé mořské řasy, které se obvykle roste ve velkých podmořských lesích. Zatímco řasy může růst v téměř jakýkoliv typ slané nebo sladké, řasa se vyskytuje pouze ve slané vodě, obvykle spolu živinami bohatých, studených, skalnaté pobřeží. Existuje asi 30 různých druhů řasy.

Řasa poskytuje výživu pro širokou škálu mořského života. Mnoho lidí také konzumují listové jídlo, protože řasy výhody jsou široce podporováno zdravé výživy kruzích po celém světě.

Řasa a Kelp Noodle výživa

Řasa, spolu s ostatními druhy jedlých mořských řas, bylo běžné v japonské stravě po stovky let. Pokrm se nyní stává populární v jiných částech světa, zčásti díky popularitě řasy nudle.

Raw řasa obsahuje velmi málo kalorií. 100 g porce řasy (asi 2/3 šálku) obsahuje asi 43 kalorií, podle údajů USDA . Ale řasa není obvykle konzumují v syrovém stavu jako stand-alone potravin. Způsob, jakým zahrnete řasu v jídle určí celkový počet kalorií, které konzumují.

Například, pokud budete jíst řasy nudle, výživě se liší v závislosti na produktu, který si koupíte nebo receptu, který používáte. Obecně však, že přísady zahrnují jen řasy, vodu a alginát sodný ( přírodní hydratační látka, která se extrahuje z hnědé mořské řasy). Pokud si koupíte značku, která obsahuje jen ty složky, existuje méně než 10 kalorií řasy nudlí v jedné porci.

Ale řasa nudle kalorií může být o něco vyšší, pokud si koupíte balených výrobků s jinými složkami. Například některé firmy prodávají řasy nudle se smíšenými mořských řasách nebo řasy nudle s konaberry (ovoce, která obklopuje a chrání kávová zrna). Budete pravděpodobně konzumovat asi 30 kalorií na porci nebo méně v těchto druhů výrobků.

A konečně, pokud uděláte řasy nudle recept doma, kalorie jsou pravděpodobně vyšší, protože mnoho receptů obsahují složky, které jsou vyšší obsah tuku. Například, mnoho řasy nudle saláty zahrnují arašídový dresink, který je vyšší obsah tuku a kalorií. A opékáme s řasou nudlí může být zdravá, ale vyšší obsah kalorií, protože oleje, který se používá k vaření.

Sacharidů v Kelp

Existuje jen velmi málo sacharidů v surovém řasy. Podle USDA nutriční hodnoty, je přibližně 9,5 g sacharidů v 100 g porci. Fiber představuje 1,3 gramů, cukr představuje méně než 1 gram.

Podle výživě poskytovaných výrobci, je asi 3 g sacharidů v řasy nudle, pokud budete konzumovat 4-unce porce.

Odhadovaná glykemický zatížení řasy je 4.

Tuky v Kelp

K dispozici je v surové řasy nebo řasy nudle bez tuku (pokud jsou přidány další složky).

Protein v řase

Řasa není dobrým zdrojem bílkovin. Existuje přibližně 1,8 g bílkovin ve 100 g porci surového řasy. K dispozici je menší než 1 gram proteinu v jediné porci řasy nudle.

Stopové prvky v Kelp

100 g porce surové řasy poskytuje důležité stopových prvků.

Vitamíny v řasy patří vitamin K (66 mcg), vitamin A (116 IU), vitamin C (3 mg), folát (180 mcg), cholin (13 mg), vitamin E (1 mg) a malé množství thiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantothenová a.

Minerály ve řasy obsahují vápník (168 mg), hořčík (121 mg), železo (2,8 mg), sodík (233 mg), fosforu (42 mg) a malé množství zinku, mědi, manganu, a selenu.

Výhody zdraví

Řasa je považován za zdravé, protože se jedná o velmi nízkokalorické potraviny, které poskytuje důležité nutriční výhody.

Řasa je velmi vysoká na vitamin K, vitamin rozpustný v tucích, které je nezbytné pro srážení krve a kyseliny listové, vitaminu, která je důležitá pro tvorbu červených a bílých krvinek a může rovněž pomoci udržet zdravé krevní tlak. Řasa obsahuje vitamin C, důležitý antioxidant, který může sloužit jako ochrana proti nemoci nebo onemocnění.

A i když je vysoký obsah sodíku, řasy také vápník (důležité pro zdravé kosti), železo (důležité pro zdravé krvi a odolnost proti chorobám) a hořčík (minerál, který je nezbytný pro stovky biochemických reakcí v těle).

Určité druhy řasy jsou také vysoký obsah jódu. Jód je nezbytný pro vaše tělo, aby se hormony štítné žlázy a udržet si zdravou látkovou výměnu

Kromě nutričních výhod, někteří lidé používají řasu k získání dalších zdraví a wellness výhody. Domnělé výhody surovin řasy a řasy doplňky patří:

  • Ztráta váhy
  • prevence rakoviny
  • Vedení vysokého krevního tlaku
  • Úleva od zácpy
  • Léčba radioaktivního intoxikace

Není dostatek kvalitní klinický důkaz na podporu využívání řasy pro tyto účely.

Některé zprávy popisují, že řasa se někdy používá jako „stan“ (nebo tenké tyče nebo fólie), aby se pomoci dilataci děložního hrdla v určitých gynekologických postupů, včetně potratů, stimulace práce, a odstranění IUD. Nicméně, tam jsou smíšené důkazy o tom, zda s použitím řasu pro tyto účely je efektivní a některé důkazy, které ukazují, že to může být nebezpečné.

Časté dotazy

Kde koupit řasu?

Řasy a řasy nudle se nacházejí v mnoha speciálních trzích. Řasy nudle jsou stále více populární v potravinářských obchodech a supermarketech v asijské části potravin. Můžete si také koupit řasy a řasy nudle online.

Jak mohu uložit řasy a jak dlouho je to dobré?

Zakoupíte-li si řasy nudle nebo sušené řasy je obvykle zabaleny tak, aby jej bylo možné udržet ve své skříni po dobu šesti měsíců, neotevřené.

Co je Kombu? Je to stejné, jako řasy?

Existují různé druhy řasy. Kombu je japonské slovo pro řasy, obvykle  japonica saccharina  druhu.

Recepty a příprava Tipy

Raw řasy mohou být použity v opékáme jídel, v polévkách, přidávat do salátů, nebo zahrnuty do krémů. Někteří kuchaři přidat syrové řasu při vaření sušené fazole na zlepšení chuti a učinit je méně nabubřelý.

Řasa nudle recepty jsou snadno najít na internetu. Řasy nudle jsou bezlepkové, takže jídlo je oblíbený u lidí, kteří jsou citliví na lepek. Ale asi nepotřebujete recept vychutnat jídlo.

Stačí vypláchnout řasy nudle hned po vybalení z obalu a přidat je do svého oblíbeného myčkou na zeleném salátu, nádobí s fazolemi, nebo do mísy teplé dušenou zeleninou. Někteří kuchaři nejprve opláchněte a pokud chcete, aby zahřát můžete hodit do horké vody po dobu jedné minuty.

Alergie a interakce

Řasa je pravděpodobné, že v bezpečí, pokud jsou konzumovány v množstvích typicky obsažených v potravě. Nicméně, jódu v řase může být nebezpečné, pokud budete konzumovat příliš mnoho.

Doporučená denní příjem jódu závisí na věku a pohlaví. Většina dospělých je třeba 150 mikrogramů denně. Horní limit je 1100 mikrogramů za den. Některé studie zkoumající japonské spotřebu jódu (založené na jejich pravidelném mořských řas a spotřeby řasy) odhadují, že oni konzumují 1-3 miligramů denně.

Vzhledem k tomu, že množství jódu v řase a mořských řas se liší, může to být jasné, kolik budete konzumovat, když budete jíst. Podle National Institutes of Health (NIH), jeden plný plech z mořských řas mohou obsahovat 16 až 2984 mikrogramů nebo 11 až 1989 procent svého denního hodnoty.

Pokud budete konzumovat příliš mnoho jódu mohou se vyskytnout příznaky včetně strumy (zvětšení štítné žlázy), zánět štítné žlázy, a v závažných případech může dokonce vyvolat rakovinu štítné žlázy, podle NIH. Pokud budete konzumovat příliš mnoho jódu (několik gramů) může dojít k pálení v ústech, krku a břicha, horečka, bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem, slabý puls, nebo v bezvědomí.

Odborníci radí, že těhotné nebo kojící ženy a osoby s onemocněním ledvin nebo štítné žlázy onemocnění vyhnout Laminaria (řasy).

Je také důležité se podívat na jódu částky na etiketě, pokud se rozhodnete konzumovat řasy doplňky, jako někteří obsahovat až 1000 mikrogramů jódu.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.