Melasa je hustá, tmavě hnědý sirup, který přichází ze surového cukru během jeho rafinace a je často používán v pečení. Vzhledem k tomu, že je to vedlejší produkt cukru, nemusí čekat, že je vysoký obsah živin, ale ve skutečnosti je to skvělý zdroj vápníku a železa. I když to není něco, co by se jíst sama, melasa je relativně levné a snadno najít, takže to může být velkou náhradou za rafinovaného cukru při výrobě pečiva od nuly.
Nutriční hodnoty
| Melasa Nutriční | |
|---|---|
| 100g | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| kalorie 290 | |
| Kalorie z tuků 0 | |
| Total Fat 0,1 g | 0% |
| Nasycené tuky 0 g | 0% |
| Polynenasycených tuků 0,1 g | |
| Mononenasycené tuky 0 g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 37 mg | 2% |
| draslík 1,464mg | 42% |
| sacharidy 74,73 g | |
| Vláknina 0 g | |
| sacharidy 74,72 g | |
| bílkoviny 0 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 20% · železa 26% | |
Sacharidy na melasu
Vzhledem k tomu, že pochází z cukru, melasa je velmi vysoká v sacharidů, který nabízí téměř 75 gramů na 100 g porci. Nicméně, to není pravděpodobné, go-na zdroj sacharidů pro každého, jak to je nejčastěji používán jako jedlá přísada. Pokud máte rádi pečou dobré, vyrobený s melasou, budete pravděpodobně jíst mnohem menší, vhodně na porce porce, které léčí. Takže je důležité, aby ještě dostat svůj denní dávku sacharidů z jiných zdrojů, jako jsou zdravé ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků.
Tuky v Melasa
Melasa je prakticky bez tuku, přichází na jen jedna desetina 1 gram na 100 g porci.
Protein v Melasa
se dalo očekávat, že produkt, cukru, melasy neobsahuje bílkoviny vůbec.
Stopové prvky na melasu
mikroživin jsou místa, kde melasa konečně dostane zářit, protože nabízí více než 20 procent své denní potřeby vápníku, který je klíčový pro podporu zdravých kostí a zubů.
Rovněž splňuje 26 procent svých každodenních potřeb pro železo, což je důležité pro prevenci anémie (což může vyvolat pocit slabosti a únavy).
Je to také velkým zdrojem vitaminu B6, který podporuje oběhový a funkci imunitního a nervového systému. To je bohaté na hořčík, který pomáhá při svalové a nervové funkce, jakož i výroby energie a zdravé hladiny cukru v krvi, a to je také plná draslíku, který napomáhá funkci ledvin.
Nicméně, melasa s největší pravděpodobností nebude vaším hlavním zdrojem těchto živin, protože to není jídlo, které by se pravidelně jíst samo o sobě, ale můžete pomoci až váš příjem těchto živin pečením s melasou.
Výhody zdraví
Jak bylo uvedeno výše, melasa je skutečně vysoký obsah hlavních živin, které potřebujeme na denní bázi, na rozdíl od svého protějšku rafinovaný cukr. Navíc výzkumy ukázaly, že konzumace melasy může pomoci snížit výskyt menstruační křeče. To může být výhodné i pro řízení hmotnosti, jak výzkum ukázal, že jeho antioxidační účinky mohou přispět k boji proti obezitě.
Ve skutečnosti, studie v Journal of Applied Pharmaceutical Science navrhl, že, alespoň u myší, spotřeba melasa by mohly přispět ke snížení hmotnosti.
Časté dotazy
Můžu jíst melasa surový nebo obyčejný?
I když to není nebezpečné jíst syrové nebo prostý melasa, je to velmi husté a lepkavé. Tak, to není pravděpodobné, že bude příjemné nebo snadno konzumovat na jeho vlastní.
Mohu použít melasu jako náhražky cukru?
Ano, pečení je ve skutečnosti jedním z nejčastějších způsobů, jak vařit s melasou.
Kde mohu koupit melasa?
Melasa lze snadno nalézt v pečicím uličce většině obchodů s potravinami.
Recepty a příprava Tipy
Jak již bylo zmíněno, melasa není potravina lidé pravidelně konzumují nebo použít jako koření. Může být použit jako náhražka cukru v různých receptů na pečivo, jako jsou soubory cookie a sušenky. Také by vás mohlo zajímat snaží náš recept na granátového jablka melasy minerálka, pokud jste v náladě pro „mocktail.“
Alergie a interakce
Melasa obsahuje siřičitany (které se někdy přidávají do potravin, aby se zabránilo množení bakterií), takže budete chtít, aby se zabránilo náročné, pokud máte alergii sulfit. V takovém případě byste měli pravděpodobně držet pečení s pravidelným cukr.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.