Je máslo zdravé? Odpověď závisí na tom, kdo se zeptáte. Někteří odborníci se domnívají, máslo je zdravá, protože je vyroben z mléka a mléčných výrobků, a je lepší volbou než alternativní tuky, jako je margarín nebo olej. Ale i další uvádění nutričních údajů vám pomůže zjistit, jak by se mohlo vejít do vašeho kompletního jídelníčku.
Nutriční hodnoty
Následující informace výživy poskytuje USDA pro jeden pat (5 g) osolené másla o rozměrech cca 1″ , náměstí a 1/3″ high.
- Kalorie: 36
- Tuky: 4,1 g
- Sodík: 36 mg
- Sacharidy: 0 g
- Fiber: 0 g
- Cukry: 0 g
- Bílkoviny: 0 g
Sacharidy na másle
Tam jsou na másle žádné sacharidy, což je low-carb, s nízkým glykemickým potravin.
Tuky na másle
Kalorie na másle pocházet z tuků. I když existují různé typy tuku v másle (včetně zdravější formy tuku, jako polynenasycených tuků a mononenasycených mastných kyselin), většina tuku je nasycených tuků.
Protein v másle
Jedna porce másla neposkytuje žádný protein.
Mikroživiny v másle
Budete těžit z malého množství vitamínu A, pokud budete konzumovat pat másla.
Výhody zdraví
Máslo se stala módní potravin v některých kruzích a máslo jedí podporovat vyšší spotřebu tuku. Ketogenní dietu, například, a někteří jiní, kteří se rozhodli s nízkým obsahem sacharidů jíst plán může přidáme máslo na mnoha potravinách v průběhu dne ke zvýšení jejich příjem tuků.
Ale nebudete získat mnoho zdravotních výhod, když přidáte máslo na jídle.
Máslo s vysokým obsahem nasycených tuků , a neposkytuje žádné podstatné vitamíny nebo minerály. Většina odborníků na zdraví přesto doporučujeme snížit příjem nasycených tuků, jako je máslo. Takže je to chytrý konzumovat máslo s mírou, pokud váš zdravotní péče tým doporučuje jinak.
Nicméně, jako mnoho forem tuků, máslo je uspokojující.
Někteří odborníci se domnívají, že dieta jíst malé množství uspokojující tuku je lepší než konzumace většího množství tukových alternativ, které jsou méně uspokojivé a mohou zahrnovat zpracované suroviny. V některých případech, máslo alternativa může zvýšit svůj denní kalorií a tuku příjem více než máslo.
Ale i kdyby skutečná máslo je více uspokojující, že je důležité udržet kontrolu část paměti. A „pat“ másla-pre-cut velikost porce, které najdete v mnoha restauracích (uvedené na etiketě) -may poskytnout pouze 36 kalorií a 4 g tuku. Ale běžnější velikost porce másla, lžíci, poskytuje 100 kalorií, 11 g tuku a 7 gramů nasycených tuků.
Margarín vs. Butter Nutrition
Máslo proti margarínu debaty může být složité, kdo řešit, protože existuje mnoho různých margarínu produktů na trh, a každá z nich má jinou nutriční profil. Existuje „srdce-zdravý“ margarín značky, například, které tvrdí, že obsahují zdravé tuky, jako jsou omega-3 mastných kyselin.
Chytrý způsob, jak zhodnotit svůj oblíbený margarín produkt je zkontrolovat štítek Nutriční hodnoty a ingredience. Margarín je často vyrobena z rostlinného oleje, takže je vidět, že je zde méně gramů nasycených tuků uvedeny na štítku.
Ale mnoho značek margarínu také obsahují trans tuk. Uvidíte, že uvedena jako „ztužený olej“ nebo „částečně ztužený olej“ na seznamu složek. Odborníci doporučují, aby vám snížit nebo zcela vyhnout náročné výrobky s trans-tuků.
Výživa na másle náhražek
Pokud se snažíte jíst méně másla, existuje mnoho náhražek na trhu. Populární másla náhražky patří:
- Máslo pupeny nebo sypání z maltodextrinu, máslo, a soli. Poskytuje deset kalorií a 60 miligramů sodíku na čajovou lžičku.
- Máslo sprej je vyrobena z vody, sojový olej, sůl a další složky. Podle štítku, poskytuje nula kalorií a nula gramů tuku VUT, jeden dávka je 0,2 g, které by nebylo možné změřit. Pro hlediska, 12-unce láhev másla spreje poskytuje 1700 porcí.
- Rozsvítit máslové pomazánky vyrobené z másla jsou často nižší obsah kalorií, protože jsou nadutí nebo lehčené ingrediencí, jako je voda a / nebo maltodextrin, takže budete používat méně. Lehký máslo produkt poskytuje přibližně 50 kalorií na polévkovou lžíci, 6 gramů tuku a 3,5 g nasycených tuků.
Přírodní máslo Alternativy
Tam jsou také přírodní alternativy k másla a náhražek. Tento produkt si vyberete může záviset na tom, jak máte v plánu používat.
- Avocado je často nazýván „chudáka máslo.“ To je skvělý šíření na toastu a je dobrým zdrojem zdravých tuků.
- Arašídové máslo značek se mění, ale přírodní arašídové máslo poskytuje bez přidaného cukru nebo trans tuk a může zvýšit příjem bílkovin.
- Olivový olej je dobrou náhradou za máslo, pokud jej používáte k zpěnit maso nebo zeleninu.
- Používáte-li máslo na začátek brambory a zeleninu, čerstvé bylinky mohou být zdravý, ne-kalorií náhražka. Pažitka nebo estragon může dát pokrm čerstvé pikantní příchuť. Přidejte k sobě citronu, pokud je to žádoucí.
- Můžete použít obyčejný džem nebo želé na toast, palačinky nebo francouzský toast místo másla, ale čerstvé ovoce je zdravější. Šířit zralý banán nebo vrstvy tenké plátky jahod získat zdravou sladkost bez přidaného cukru.
- Myslíte si, obvykle smažit nebo smažená vajíčka na másle? Používat non-stick pánev , místo a odstranit máslo úplně. Budete překvapeni, že vejce mohou být stejně chutné bez přidaného tuku.
Časté dotazy
Jaký je rozdíl mezi nutriční solené a nesolené máslo?
Když si koupíte máslo, můžete si vybrat ze solené nebo nesolené odrůd. Tak v čem je rozdíl? Nic moc, s výjimkou hladiny sodíku. Máslo kalorie se nemění v závislosti na obsahu soli.
Pokud zvolíte osolené řadu hladina sodíku se mohou lišit od značky ke značce z důvodu výrobních metod. Obě Land O‘Lakes a Breakstone je solené máslo každý poskytuje 90 mg sodíku na lžíci. Tyto neosolené odrůdy poskytují nula gramů sodíku na lžíci.
Mějte však na paměti, že pokud si koupíte řadu na no-sůl ke snížení sodíku ve stravě a skončí kropení více stolní sůl na potraviny jako výsledek, pak si může dělat více škody než užitku.
Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat máslo?
Skladování másla je poměrně jednoduchý. Někteří lidé držet másla na kuchyňské lince, takže je měkký a snadněji se šíří na toastu a jiných potravin. Ale tvůrci máslo doporučujeme chladničky výrobek v souladu s pokyny USDA a FDA.
Může být máslo zmrazené?
Máslo může být zmrazeny po dobu až čtyř měsíců od data nákupu. Mělo by být zmrazeny v původním obalu. Po rozmrazení je třeba spotřebovat do 30 dnů.
Alergie a interakce
Pokud jste se zabránilo mléčné výrobky z jakéhokoliv důvodu, nebo máte-li diagnostikována mléčný alergii, měli byste se vyvarovat máslo. Běžné příznaky mlékárenského alergie mohou zahrnovat mírné reakce, jako je kopřivka či více závažných příznaků, včetně problémy s dýcháním. Podle odborníků alergie, příznaky mohou být dokonce život ohrožující . Mějte na paměti, že pečivo a další výrobky, které obsahují máslo může také vyvolat reakci.
Pokud si nejste jisti, o své alergii mléčný a nejste si jisti, zda můžete bezpečně konzumovat máslo, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.