Maniok Nutriční hodnoty – kalorií, sacharidů a zdravotní přínosy

Maniok je nutričně hustá, škrobové kořenová zelenina původem z Jižní Ameriky a běžně užívá v rozvojových zemích. Cassava je také často známý jako yucca, maniok nebo mandioca. Po uvaření, kasava má podobnou strukturu pro brambory. Ačkoli jeho hlízy se používají k výrobě manioku mouky, chleba a tapioka, maniok lze za syrova, nebo vařené v mnoha různými způsoby.

Sacharidů v Cassava

Maniok je kalorie-husté zdrojem komplexních sacharidů, ve skutečnosti, 95 procent své kalorie make-up pochází ze sacharidů . To je v cukru relativně nízké, s méně než 2 gramy na porci. To by nemělo být nepříjemné pro většinu lidí, i když, jak se to nejčastěji si užil jako pikantní straně spíše než něco sladkého. Maniok také není příliš vysoký obsah vlákniny, což je také jen 2 gramy na porci.

Tuky v Cassava

Maniok nemá prakticky téměř žádný tuk, s méně než 1 gram na jeho celkového obsahu tuku v jedné porci, pokud se vám bude líbit syrové nebo vařené.

Totéž platí pro mononenasycených mastných kyselin, polynenasycených tuků, a omega-3 mastných kyselin. Nicméně, mějte na paměti, že pokud se rozhodnete ji smažit před jídlem, přidá olej je bezesporu chystá výrazně zvýšit obsah tuku v jedné porci.

Protein v Cassava

I když bylo prokázáno, maniok listí obsahují bílkoviny, je to velmi malé množství (méně než 2 gramy na porci), které nepokrývá významnou část proteinu byste měli za cíl konzumovat každý den.

Jako takový, maniok je nejlepší používat jako příloha doprovázet hlavní jídlo zvířat nebo rostlin na bázi proteinu.

Stopové prvky v Cassava

Kromě toho, že je vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů, cassava je také známo, že je dobrým zdrojem thiaminu, kyseliny listové, mangan a draslík . Jeho kořeny konkrétně je známo, že vysoký obsah vápníku a vitaminu C, přičemž bylo zjištěno, že jeho listy, aby se s lysinem a karoten.

Výhody zdraví

Maniok byla použita v alternativní medicíně k léčbě stavů, jako je artritida, zánět spojivek, průjem, chřipka a bolesti hlavy. Ačkoli výzkum je omezený, kasava byl také myšlenka zvýšit plodnost, prevenci rakoviny a snížení zánětu.

Může kasava za syrova?

Zatímco v celku, maniok obsahuje celou řadu živin, jeho nutriční hodnota je drasticky snížena , když je to vařené nebo zpracované, než je spotřebována surový. Současně, to může být nebezpečné konzumovat syrové ve velkých množstvích. Maniok Ukázalo se, že uvolní kyanid (jedovaté substance) při konzumaci celek, takže i když je vaření důkladně mohlo odrovnat některé živiny, je to také bezpečnější jíst a bude pravděpodobně lepší chuť, tak jako tak.

Je kasava zdravější než brambory?

Stejně jako brambory, maniok má vysoký obsah škrobu a jen velmi málo vlákniny.

Nicméně, protože je to v odvětví cukru velmi nízká a obsahuje celou řadu dalších živin, může to mít místo jako přílohu sacharidy bohaté na dobře vyvážené stravy. Jednoduše spárovat se zdrojem živočišných bílkovin nebo rostlinného původu, spolu s vlákny bohatou na zeleninu, jako je listová zelenina, paprika, nebo salát.

Recepty a příprava Tipy

Maniok může být vařené v mnoha různými způsoby. Můžete vařit a kaše to s česnekem a máslem podobně jako bramborové kaše, nebo můžete péct nebo smažit to v hustých kusy nebo tenké proužky k jídlu ve stejné formě jako hranolky nebo chipsy máčené v chimichurri omáčce, jihoamerická recept dělaný s petrželí , mleté ​​česnek, olivový olej, oregano, a červeného vinného octa.

Alergie a interakce

Pokud jste alergičtí na manioku, můžete jednoduše zvolit tradiční brambory nebo sladké brambory na svém místě jako přílohu. Neexistuje žádný výzkum představí negativní jídlo a lékové interakce.

Zahra Thunzira

Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.