Lískové oříšky jsou tvrdé skořápky ořechů z lísky ( Corylus avellana ). Označované také jako oříšky nebo cobnuts, ořechy prý vznikl před více než 5000 lety v Číně. Dnes, lískové ořechy se pěstují hlavně v Turecku, Itálii a Spojených státech.
Lískové ořechy mohou být syrova, ale tento univerzální matice je také použit ve sladkých a slaných jídel.
Olej z lískových oříšků a další lískových produkty jsou také široce dostupné. Tyto ořechy nabízejí zdravotní a nutriční přínos, a mohou být inteligentní přírůstek do svého jídelníčku.
Nutriční hodnoty
| Lískových oříšků Nutriční | |
|---|---|
| Velikost porce 1 oz (28 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| kalorie 178 | |
| Kalorií z tuků 144 | |
| Total Fat 17,2 g | 31% |
| Nasycené tuky 1,3g | 23% |
| Polynenasycených tuků 2,2 g | |
| Mononenasycené tuky 12,9 g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 0mg | 0% |
| draslík 192 mg | 5% |
| sacharidy 4,7g | 2% |
| Vláknina 2,7 g | 9% |
| cukry 1,2g | |
| protein 4,3g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 3% | |
| Vápenatý 3% · Iron 7% | |
| * Na 2000 kalorií Based | |
Sacharidů v Lískové
Standardní porce lískových ořechů je jedna unce nebo asi 21 matic. Podle údajů USDA, porce obsahuje asi 178 kalorií a necelých 5 gramů sacharidů.
Většina sacharidů v lískové oříšky pocházejí z vláken. Menší množství pochází z přirozeně se vyskytujících cukrů (1,2 g) a ve velmi malém množství, je ze škrobu (.1 g).
Odhadovaná glykemický zatížení jediné porci lískových ořechů je nula.
Tuky v Lískové
Většina z kalorií v lískových oříšků pocházet z tuků. Existuje jen něco málo přes 17 g celkového tuku v porci ořechů. Většina tuku je mononenasycené (téměř 13 g). Existují také 2,2 g polynenasycených tuků.
Nenasycené tuky jsou považovány za zdravé formy tuku. Je zde menší množství (1,3 g) z méně zdravých nasycených tuků.
Protein v Lískové
Lískové poskytnuta více než 4 g bílkovin v jedné porci.
Stopové prvky v Lískové
Lískové ořechy jsou dobrým zdrojem některých vitaminů a minerálních látek.
Vitamíny v lískové obsahují vitamin E (21percent své denní doporučené dávky), thiamin (12 procent), vitamin B6 a folát (8 procent každého) a menší množství vitaminu C, niacin, kyselina pantothenová, a riboflavin.
Lískové ořechy jsou výborným zdrojem manganu, které poskytují 87 procent denní doporučené příjem. Další minerály v lískové ořechy, měď (24 procent), hořčík (12 procent), fosfor, železo, zinek a draslík.
Výhody zdraví
Lískové ořechy poskytují několik výhod, pokud se snažíte jíst dobře a udržet si zdravou váhu. Ořechy jsou s vysokým obsahem tuku potraviny, ale poskytují zdravé polynenasycené a mononenasycené tuky-tuky, které povedou k zvyšování zdraví srdce, pokud jsou konzumovány s mírou. Lískové ořechy také dieta příjemný vlákniny a bílkovin pomáhá podporovat pocit sytosti.
Značné množství manganu také poskytuje důležité přínosy pro zdraví. Mangan hraje důležitou roli v aktivaci enzymu pro metabolismus sacharidů, aminokyselin a cholesterolu.
Minerální má také antioxidační funkci, je důležité pro hojení ran, produkce pohlavních hormonů, a vývoj kostí.
Tam byly některé studie spojující přívod lískových oříšků na dalších zdravotních výhod stejně.
Například studie zveřejněná v časopise Živiny zjistili, že strava bohatá na lískové oříšky byla spojena se snížením LDL a celkového cholesterolu, aniž by zvýšení hladiny HDL cholesterolu, triglyceridů, nebo BMI.
Další studie publikoval v Clinical Nutrition zjistili, že konzumace lískových ořechů může mít pozitivní vliv na hladiny cholesterolu u dětí a dospívajících s hyperlipidemií.
A konečně, podle výzkumníků, lískové ořechy byly použity v íránské tradiční medicíně k poškození paměti.
Studie publikoval v Nutriční neurověd zjistil, že lískové používané jako doplněk stravy může být schopen zlepšit stárnutí a mohou být užitečné při léčbě Alzheimerovy choroby.
I když jsou tyto studie zkoumající zdravotní výhody lískové ořechy jsou slibné, že není dostatek důkazů ještě s jistotou vědět, jestli konzumace lískových oříšků může poskytnout tyto výhody.
Časté dotazy
Jaké jsou některé populární produkty, které jsou vyrobeny z lískových oříšků?
Nejoblíbenější produkt vyrobený z lískových oříšků je Nutella. Rozpětí čokoláda lískový ořech je často používán s nebo místo arašídového másla a je oblíbený v domácnostech po celém světě. Nicméně, Nutella je vysoká v obou kalorií a nasycených tuků, takže by měly být konzumovány s mírou.
Jiné produkty společné lískových patří lískových oříšků mléka, lískových oříšků mouky, čokoládě lískové ořechy a lískových oříšků.
Jsou ochucené ořechy nebo ořechové směsi stejně zdravé jako pravidelné ořechy?
Lískové oříšky jsou často nalezené v konzervách matice směsi, které najdete na svačinu potravin uličkách obchodu s potravinami. Když si koupíte ořechové směsi nebo ořechové směsi, mohou být ořechy pečené v oleji nebo kořeněné s vysokými produkty sodíku. Výsledkem je, že můžete konzumovat mnohem více tuku nebo sodíku, než byste očekávali.
Jaký je nejlepší způsob, jak zabránit přejídání ořechy nebo ořechové směsi?
I když matice poskytují zdravotní výhody, které jsou jedním z nejčastějších potravin, které jsme přejídat. Jedna porce lískových ořechů je asi 21 matic. Ale jak často se spolehnout ořechy před jíst?
Ořechy jsou často udržovány v uzavíratelném obalu ve spíži nebo v misce na desku stolu. Když budete jíst ořechy bezhlavě z velkého otevřeného kontejneru, je pravděpodobné, že jejich přejídat. Aby nedošlo k přehánění jej používat ruku k ovládání částí. Malý hrst ořechů je jedna porce.
Může ořechy jako součást hubnutí dieta?
Ořechy může udělat inteligentní občerstvení, pokud se snažíte zhubnout. Protein a vláknina v ořechy může pomoci, abyste se cítili plný a spokojený, takže nemusíte jíst zase brzy po jídle.
Bude jíst ořechy, abych nafouklý?
Někteří lidé si všimnout, že jsou nafouklé den po jídle ořechy v baru nebo na večírku. Vy pravděpodobně nebude mít nafouklé z ořechů, ale v případě, že svačinu byl silně solené, může dojít k dočasnému nárůstu hmotnosti ze zvýšeného příjmu sodíku.
Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat lískové ořechy?
Podle lískových pěstitelů, lískové ořechy, které jsou méně vydrží déle zpracovávány. Takže ukládat lískové ořechy ve skořápce, pokud je to možné, a to může trvat až jeden rok. Pěstitelé lískového ořechu také říci, že to je nejlepší zpracovávat lískové ořechy (pečeně, kotleta, slice, grind) těsně před použitím.
Lískové oříšky (zpracované nebo nezpracované), mohou být také uloženy ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde zůstanou čerstvé po dobu šesti měsíců.
Recepty a příprava Tipy
Lískové ořechy může být použit v obou sladkých i slaných pokrmů. Ořechy jsou také chutné jednoduše pražená a jedl sám.
Pečené dávky lískových oříšků, které jsou rozloženy syrové jádra na plech a pečeme při teplotě 275 stupňů po dobu asi 15 až 20 minut. Podívejte se na ořechy pozorně, protože mohou rychle hoří. Chcete-li odstranit lískové kůže, zabalit matice na utěrkou a nechte je sedět na pět až deset minut. Pak silně se tře. V případě, že matice nejsou zcela ztratit jejich kůže, je to v pořádku. Kůže jsou jedlé a dokonce přidat výživnou hodnotu.
Pražené lískové oříšky mohou být přidány do pečené výrobky pro příchuť. Přidejte lískové ořechy na vdolky, chléb, sušenky, koláče a recepty. Lískové ořechy také spárovat dobře s čokoládou. Přidejte je do jakéhokoli čokoládou misku nebo začátek svoji čokoládovou zmrzlinu s oříšky.
Lískové ořechy mohou být také použity samostatně nebo v kombinaci s jinými složkami jako povlak pro mořské plody nebo drůbeže.
Olej z lískových ořechů může být použit v zálivka a marinády.
Alergie a intervence
Máte-li nějaký strom matice alergii byste se měli vyhnout lískové ořechy, dokud nebudete vědět, že jsou bezpečné pro vás. Je možné mít alergii na jeden druh stromu matice a mají reakci na jiné, v závislosti na American Academy of Allergy, astma a imunologie .
U těch, kteří mají alergii, reakce na lískové ořechy nebo jiné ořechy mohou být mírné až těžké a může zahrnovat život ohrožující anafylaxe. Z tohoto důvodu organizace doporučuje, aby lidé, kteří mají známou alergii nesou adrenalin za všech okolností.
Požádat o radu kvalifikovaného poskytovatele zdravotní péče, pokud se domníváte, že můžete být alergičtí na lískové ořechy nebo jiné ořechy.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.