Kombucha Nutriční hodnoty: Co je Kombucha a proč bych měl pít?

Posted on

Kombucha Nutriční hodnoty: Co je Kombucha a proč bych měl pít?

Kombucha se dá popsat jako ‚fermentovaný čaj‘, a to je někdy nazýváno houbový čaj, i když nemá žádné houby. Lidé, kteří pijí kombucha často dělají tak, protože oni věří, že to má přínos pro zdraví. Je možné, že kombucha může mít některé antibakteriální vlastnosti, ale za to, že tam není mnoho výzkumů důkaz na podporu tvrzení o zdravotních účincích.

Kombucha Nutriční

Kombucha Nutriční
Servírovací velikost 6 uncí (177 ml)
V jedné porci% Denní hodnota*
kalorie 0 
Kalorie z tuků 0 
Total Fat 0g0%
Nasycené tuky 0 g0%
cholesterol 0mg0%
sodný 5 mg 
sacharidy 3g 
Vláknina 0 g0%
cukry 3g 
bílkoviny 0 g 
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Vápník 0% · Iron 0%
* Na 2000 kalorií Based

Sacharidů v Kombucha

Plain kombucha čaj má méně než 10 kcal na 6-unce porce. Většina z těchto kalorií pocházet z sacharidů. Existují tři gramy cukru v šálku kombuchy.

Tuky v Kombucha

K dispozici je v šálku kombuchy žádný tuk. Nicméně, některé recepty vám umožní přidat krém nebo mléko a že se mění nutriční hodnoty pro kombuchy, přidání kalorií ve formě tuku.

Protein v Kombucha

Kombucha není zdrojem bílkovin, protože tam jsou nula gramů na šálek.

Stopové prvky v Kombucha

Kombucha  stejně jako jakýkoli jiný čaj nemá moc výživnou hodnotu, ale má některé vitamíny B-komplexu jako je thiamin a niacin.

Je důležité si uvědomit, nutriční informace pro kluzná Kombucha a komerčních odrůd, které obsahují i ​​jiné přísady, jako jsou ovoce nebo bobulovin mohou mít více kalorií a poskytují některé stopové prvky.

A konečně, protože kombucha se vyrábí s čajem, obvykle to má nějaký kofein, ale částka se může měnit.

Kombucha může mít také stopové množství alkoholu v důsledku procesu fermentace (to je jeden z důvodů, aby jej v chladu), a obsahuje řadu fytochemických látek, které pocházejí z čaje použitého při přípravě nápoje.

Výhody zdraví

Většina výzkumů na kombuchy byla provedena v laboratorních podmínkách a ne na lidech, takže to není známo, zda jsou fermentační produkty nebo bakterie mají co nabídnout. Navíc případné zdravotní přínosy by mohlo být způsobeno bez ohledu na druh čaje se používá k výrobě kombucha. Například kombucha se zeleným čajem mohou nabídnout některý ze zdravotních výhod zeleného čaje.

Existuje několik možných zdravotních výhod nejsou způsobeny pouze k základně čaj použitých k výrobě nápoje ačkoli. Raw kombucha je dobrým zdrojem probiotik, které mohou být prospěšné pro váš trávicí zdraví, ale některé komerční odrůdy jsou pasterizované, která v podstatě zabíjí prospěšných bakterií, stejně jako špatné. Přečíst etiketu zjistit, jestli kupujete syrového nebo pasterovaného kombucha.

Kombucha může obsahovat sloučeniny, jako katechiny (od čaje) s názvem isorhamnetin (který není běžně nalézt v čaji), které mohou mít antibakteriální a antivirové vlastnosti. Je možné, že pití kombucha mohl bojovat proti některé organismy, které způsobují gastroenteritidu.

Další studie jsou nutné, abyste měli jistotu.

Časté dotazy

Odkud kombucha pochází?

Kombucha čaj vznikl v Číně před více než 2000 lety.

Proč se jmenuje houba čaj?

To je dobrá otázka. Mohlo by to být způsobeno kvasinek, který se používá pro fermentaci (kvasinky a houby jsou houby) a houbovým čajem zní mnohem lépe než houby čaj nebo kvasnic čaje.

Jak je kombucha vyrobena?

BLOB tvaru kolonie bakterií a kvasinek je v kombinaci se studenou slazené čaje, pak se nechá asi týden nebo dva kvasit. Pak je tekutina vypustí a balenou. Přírodní aromata mohou být také přidány k těm, kteří se nestarají o zemitou chuť.

Můžete pít příliš mnoho kombucha?

Je to možné, ale není jasné, jak moc je příliš mnoho. Tam byly hlášeny případy poškození jater a metabolické acidózy, kdy lidé podílející pili velkém množství (jako jeden litr za jeden večer). Porce nebo dva z kombuchy by měly být bezpečné, ale pokud máte nějaké zdravotní podmínky, nebo v případě, že jste těhotná, měla byste se poradit se svým lékařem o tom, zda pitné kombuchy je v bezpečí.

Je také možné, že pití kombucha, který nebyl řádně skladováno by mělo za následek typu alimentárních onemocnění.

Je surový kombucha bezpečná k pití?

Dokud kombucha je správně zacházeno podle hygienických podmínek a uchovávat v chladu, mělo by to být v pořádku. Pasterované kombucha je bezpečnější volbou, protože pasterizace zničí a škodlivými bakteriemi. Samozřejmě, že pasterizace také ničí dobré probiotické bakterie.

Další věc ke zvážení je možný obsah alkoholu. Jestliže syrové kombucha odešel kvasit, množství alkoholu může zvýšit téměř na úroveň zjištěnou v některých lahví piva. To by mohl být problém pro každého, kdo potřebuje, aby se zabránilo pití alkoholu.

Recepty a příprava Tipy

Najdete balenou Kombucha čaj v sekci přírodní potraviny většiny obchodů s potravinami, stejně jako ve všech obchodech se zdravou výživou. Surové Kombucha se musí udržovat v chladu, aby se zabránilo růstu bakterií a zastavit proces fermentace.

Jak si vyrobit Kombucha

Aby se kombucha, budete potřebovat Kombucha matku, také známý jako SCOBY (symbiotické kultury bakterií a kvasinek), černá, zelená, nebo bílý čaj a nějaký cukr a vodu. Uvařit čaj, přidejte cukr a nechte ho vychladnout. Nalít čaj do sklenice a přidejte SCOBY. Udržovat ji na bezpečném místě a čekat na to kvasit. Užijte si svůj čaj horký nebo cold.You může dokonce Kombucha sangria.

Čaj, voda, cukr a jsou snadno k nalezení, ale co SCOBY? Můžete je najít v obchodech se zdravou výživou a on-line , a můžete také vytvořit svůj vlastní SCOBY z láhve kombuchy.

Alergie a interakce

Podle Memorial Sloan Kettering Cancer Center, neměli byste brát kombucha, pokud máte narušený imunitní systém nebo pokud užíváte nějaké léky, které jsou citlivé na úrovni žaludeční pH, protože čaj je kyselá.

Navíc, přírodní léčivé přípravky Database konstatuje, že kombucha může snížit hladinu glukózy. Lidé s diabetem by měly používat kombucha opatrně. A lidé, kteří jsou citliví na kofein může chtít být opatrní také.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.