Kokosové mléko Výživa Fakta, výhod a rizik

Posted on

Kokosové mléko Výživa Fakta, výhod a rizik

Je kokosové mléko zdravé? Krémová kapalina je populární přísada do polévek, exotických nápojů a některé zdravé výživy. Ale pokud se snažíte sledovat svou váhu nebo snížit příjem tuků, měli byste dávat pozor na kokosové mléko kalorií a výživě. Pak se rozhodnout, zda je nápoj pro vás to pravé.

Nutriční hodnoty

Kokosové mléko Nutriční
Velikost porce 1 polévková lžíce (15 g)
V jedné porci% Denní hodnota*
kalorie 30 
Kalorií z tuku 29 
Total Fat 3,2 g6%
Nasycené tuky 2,8g16%
Polynenasycených tuků 0 g 
Mononenasycené tuky 0 g 
cholesterol 0mg0%
sodný 2 mg0%
draslík 33mg1%
sacharidy 0,4g0%
Vláknina 0 g1%
cukry 0 g 
bílkoviny 0 g 
Vitamin A 0% · Vitamin C 1%
Vápník 0% · železa 1%
 

Abychom pochopili, kokosové mléko výživu, je důležité pochopit, co kokosové mléko. Není to kapalina, která se zobrazí hned při otevření kokos. Kokosové mléko je vytvořen, když maso kokosového ořechu je strouhaný a stiskl. Mastná krém, který má za následek je někdy smíchána s vodou pro vytvoření kokosové mléko. Jako kravského mléka, kokosové mléko může být vyšší v tuku nebo nižší obsah tuku v závislosti na tom, jak to je ve směsi.

Kokosové mléko Výživa značky a typu

Kokosové mléko kalorií a výživě závisí na typu, který si koupíte (nebo dělat doma). Přírodní kokosové mléko má vyšší obsah tuku, protože nebyla ve směsi s jinými složkami. Jeden šálek neslazeného kokosového mléka (kokosový krém) poskytuje 445 kalorií, 48 g tuku a více než 43 g nasycených tuků.

Ale nesmíte používat celý šálek tohoto druhu kokosovým mlékem. Pokud jej použít jako krém v kávě, a konzumovat jen lžíce krémové léčit, budete konzumovat pouze 30 kalorií a 3,2 g tuku (podle údaje na štítku).

A co nízkokalorické kokosového mléka značek, které vidíte v obchodě s potravinami? Tyto produkty jsou smíchány s vodou a dalšími složkami (jako je cukr), aby nápoj. Silk Originální kokosové mléko obsahuje 80 kalorií za poháru, 5 gramů tuku a 4,5 gramů nasycených tuků. Pacific Organic Coconut nemléčné nápoje je ještě nižší obsah tuku a kalorií s pouhými 45 kalorií za šálek, 4 g tuku a 4 gramů nasycených tuků.

Sacharidy v kokosovém mléce

Máte-li konzumovat tradiční kokosové mléko (kapaliny z strouhaným a lisované kokosovým mlékem) budete konzumovat méně než jeden gram sacharidů na jednu polévkovou lžíci sloužící. Glykemický náklad se odhaduje na nulu.

Tuky v kokosovém mléce

Tuk v tradičním kokosovém mléce je primárně nasycených tuků. Budete konzumovat asi 3 gramů nasycených tuků na lžíci. Tam je také velmi malé množství zdravější mononenasycených mastných kyselin v kokosovém millk.

Protein v kokosovém mléce

Tradiční kokosové mléko obsahuje velmi málo k žádné bílkoviny.

Stopové prvky v kokosovém mléce

Vzhledem k tomu, že nejste pravděpodobné, že konzumovat moc kokosové mléko v jedné porci, nebudete získat žádné významné vitamíny a minerály. Je zde malé množství manganu, železa, hořčíku, mědi, zinku, a fosforu.

Výhody zdraví

Někteří odborníci dieta podporovat zdravotní výhody kokosovým mlékem. Říká se, že skutečné kokosové mléko (není ve směsi s cukrem a pomocných látek), kokosový krém a kokosový olej obsahují vysoké množství kyseliny laurové, nasycené mastné kyseliny. Někteří věří, že kyselina laurová může mít pozitivní vliv na vaše „dobrého“ HDL cholesterolu.

Ale velký přehled výzkumných studií nebyl schopen potvrdit, že nárok.

Vědci zjistili, že kokosový olej může zvýšit celkový a „špatného“ LDL cholesterolu více než oleje na rostlinné bázi, ale méně než máslo. Oni pokračovali říkat, že konzumace určitých kokosové produkty Nezdálo se, že zvýšení šance na srdeční problémy. Ale také varoval, že jejich zjištění pravděpodobně nebyly použitelné na typické západní stravy, protože z našich stravovacích návyků a životního stylu.

Takže tam, kde to má nechat? Velké zdravotnické organizace jako USDA stále doporučují, aby snížíme náš příjem nasycených tuků. Vzhledem k tomu, kokosovým mlékem je velmi vysoký obsah nasycených tuků, může chcete omezit příjem kokosovým mlékem.

Časté dotazy

Kde mohu koupit kokosové mléko?

Většina obchodů s potravinami nést kokosové mléko, ale zjistíte, že v různých částech trhu. Najdete některé značky kokosových mléčných nápojů v mlékárenském uličce vedle mandlové mléko, sójové mléko a další mléčné alternativy. Ale také najdete kokosové mléko v plechovkách na pečení nebo konzervované části ovoce.

Jaký je rozdíl mezi různými typy kokosovým mlékem?

Tak v čem je rozdíl? Kokosové mléko v plechovkách je obvykle silnější, krémovější a je často používán v receptech. Většina značek konzervovaného kokosového mléka jsou neslazené. Produkt v mlékárenském uličky může být tenčí, může mít přidané cukry nebo jiné přísady, a je často používán místo mléka.

Jak mám skladovat kokosové mléko?

Kartony kokosovým mlékem je třeba skladovat v chladničce podle pokynů výrobce a využití informací o „nejlépe“ datem, které vidíte vyražených na obalu. Kokosové mléko v plechovkách mohou být uloženy ve spíži. Ale po otevření se mléko musí být v chladničce a použít v průběhu několika málo dnů po otevření. Většina výrobců nedoporučuje zmrazení kokosové mléko.

Recepty a příprava Tipy

Kokosové mléko je běžně používané v potravinách, které jsou populární v jihovýchodní Asii. To je často zahrnuta v kari omáčky, může být použita k aromatizaci rýži nebo v mořských dušených pokrmů. Kokosové mléko je také populární nápoj, a je často používán jako přísada do smetanových nápojů, jako je například Pina Colada.

Alergie a interakce

Pokud jste alergičtí na nějaké jiné ořechy, můžete být alergický na kokos, podle  Americké akademie astma, alergie, a imunologie.  Avšak organizace uvádí, že kokosové alergie jsou poměrně vzácné.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.