Hořčičný olej Nutriční hodnoty: Kalorie, sacharidy a Zdraví Výhody hořčičného oleje

Posted on

 Kalorií, sacharidů, a Zdraví Výhody hořčičného oleje

Hořčičný olej, nebo  Šaršon ka tel,  je olej, který se běžně používá v indické kuchyni. Olej poskytuje štiplavou chuť, jedinečnou texturu, a červenavě hnědou barvu. Hořčičný olej se získává z černé, hnědé a hořčice bílá semínka a poskytuje výhody, srdce zdravé díky rovnováze obou polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny. Hořčičný olej je také věřil poskytovat výhody pro pokožku a vlasy.

Nutriční hodnoty

Hořčičný olej Nutriční
Velikost porce 1 lžíci
V jedné porci% Denní hodnota*
kalorie 124 
Kalorií z tuku 124 
Total Fat 14g21%
Nasycené tuky 1,6g1%
Polynenasycené tuky 3g 
Mononenasycených tuků 8g 
cholesterol 0mg0%
sodík   0mg0%
draslík 0mg0%
sacharidy 0 g0%
Vláknina 0 g0%
cukry 0 g 
bílkoviny 0 g 
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Vápník 0% · Iron 0%
* Na 2000 kalorií Based

Tuky v hořčičným olejem

Existují tři různé typy tuku v hořčičného oleje.

Je zde malé množství nasycených tuků v tomto oleji. Nasycené tuky jsou považovány za méně zdravé tuky, protože mohou přispívat ke vzniku srdečních onemocnění. American Heart Association doporučuje výběru oleje s méně než 4 gramů nasycených tuků na lžíci. Hořčičný olej poskytuje jen pod 2 g nasycených tuků na lžíci nebo zhruba 1 procento svého doporučeného denního příjmu.

Budete také získat 3 g polynenasycených tuků, když budete konzumovat lžíce hořčičného oleje.

Polynenasycených tuků je kapalný při pokojové teplotě a může zvýšit zdraví srdce, když jej použít k nahrazení méně zdravé tuky (jako je obsah nasycených tuků) ve vaší stravě. Polynenasycených tuků je považován za „dobré“ tuky.

Většina tuku v hořčičné silice je mononenasycené tuky. Mononenasycené tuky pocházejí převážně z rostlinných zdrojů, jako je avokádo, ořechy nebo semena.

Mononenasycené mastné kyseliny, označované také jako MUFA, jsou považovány zvýšit HDL cholesterol, nebo „dobrý“ cholesterol. Odborníci doporučují, aby nahradit méně zdravé tuky (jako jsou nasycené tuky a trans-tuků) s alespoň jednou nenasycené tuky. Akademie medicína a intenzivní péče doporučuje, aby 15 až 20 procent svého příjmu kalorií pocházet z mononenasycených mastných kyselin.

Sacharidy v hořčičným olejem

Semena hořčice poskytují sacharidy ve formě vláken a škrobu. Ale existují v hořčičné silice žádné sacharidy. Odhadovaná glykemický zatížení hořčičného oleje je nula.

Protein v Hořčice olej

Semena hořčice poskytnout protein. Ale i když hořčičný olej pochází z hořčičných semen, je v hořčičné silice žádný protein.

Stopové prvky v hořčičným olejem

I když některé zdravotní a kosmetické zdroje uvádějí, že budete mít důležité stopové prvky z výrobku, hořčičný olej poskytuje žádné vitamíny nebo minerály, podle údajů USDA .

Výhody zdraví

Když se spotřebuje hořčičný olej, zvýšit příjem omega-3 a omega-6 mastných kyselin, dva druhy polynenasycených tuků. Oba omega-3 a omega-6 jsou esenciální tuky, jsou to tuky, které musí být konzumovány v potravě, protože vaše tělo neprodukuje je.

Omega-3 mastné kyseliny v hořčičného oleje (12862 mg) pomoci ke snížení krevní srážlivosti a zánět v těle a může také pomoci rozšířit krevní cévy a snížení krevního tlaku. Omega-6 v hořčičné silice (33424 mg) pomáhá snížit riziko srdečních onemocnění a může také pomoci snížit riziko rakoviny.

Mononenasycených tuků v hořčičné silice rovněž poskytuje zdravotní výhody. Výzkum ukázal, že při výměně nasycených tuků s mononenasycené tuky vaše riziko kardiovaskulárních příhod a kardiovaskulární úmrtí se sníží. Kromě toho studie prokázaly, že zvýšený příjem mononenasycené tuky snižuje riziko pro all-mortalitu a mrtvice.

Pokud se rozhodnete zahrnout hořčičný olej ve vaší stravě je důležité si uvědomit, že tento olej, stejně jako veškeré množství oleje, je tuk. Tuky přispívat 9 kalorií na gram, na rozdíl od čtyř kalorií na gram sacharidů a bílkovin. Takže i když hořčičný olej je považován za zdravý tuk, měli byste ještě konzumovat olej s mírou s cílem dosáhnout a udržet si zdravou váhu.

Časté dotazy

Jiné než vaření, jaké jsou další použití hořčičného oleje?

Někteří hořčičný olej, který vidíte na internetu nebo v obchodech není určen ke konzumaci. Někteří lidé používají hořčičný olej na vlasy a zdraví pokožky. To jsou některé z nejčastějších použití hořčičného oleje mimo kuchyně:

  • Hořčičný olej na kůži. Hořčičný olej je často používán jako masážní olej na tělo nebo na hlavě. Když si koupíte tento olej, láhev se obvykle uvádějí olej je určen pouze k zevnímu použití. Chcete-li použít olej, jednoduše nalít malé množství do dlaně rukou a vetřete do pokožky. Lidé, kteří používají hořčičný olej na kůži, říkají, že to přispívá ke snížení vzhled jemných linek a vrásek, minimalizuje tmavé skvrny a dokonce přispět ke snížení akné. Fanoušci oleji také říci, že to přispívá také ke zmírnění bolesti svalů při použití při masáži.
  • Hořčičný olej na vlasy. Lidé, kteří používají hořčičný olej na vlasy, se domnívají, že to pomáhá proti předčasnému šedivění pokud jej vmasírujte do pokožky hlavy v noci. Někteří říkají, že to může dokonce přispět ke snížení vypadávání vlasů nebo zlepšení růstu vlasů, i když vědecký důkaz na podporu těchto kosmetické výhody chybí.

Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat hořčičný  olej?

Hořčičný olej by měl být ve vzduchotěsné nádobě, a musí být skladovány v suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo.

Vaření a příprava Tipy

Hořčičný olej má vyšší bod vzplanutí než jiné typy zdravé oleje, jako je řepkový olej nebo olivový olej, nebo dokonce saflorový olej. Bod vzplanutí, nebo kouření bod, je teplota, při které olej začíná kouřit výpary. Protože kouření bodem hořčičného oleje je přibližně 480 ° F (nebo 250 ° C), se často používá pro smažení a další techniky vysokou tepelnou vaření.

Kromě smažení, hořčičný olej může být také použit pro sautés, v pečených zachází, masové glazur, a dresinků.

Alergie a interakce

Podle Léčebné Research Center Natural Medicine databázi, hořčičný olej aplikovány lokálně může dráždit pokožku. Příznaky mohou zahrnovat zarudnutí, svědění či podráždění.

Hořčice alergie nejsou neobvyklé. Pokud máte alergii hořčice, ty se mohou objevit příznaky, pokud budete konzumovat hořčičný olej. Tyto příznaky mohou zahrnovat vyrážku kdekoliv na těle nebo mravenčení nebo svědění pocit v ústech. Vážnější příznaky mohou zahrnovat otok obličeje, hrdla a / nebo ústy, dýchací potíže, těžké astma, bolesti břicha, nevolnost a zvracení.

Pokud máte podezření, že máte alergii na hořčicí nebo hořčičný olej, promluvit se svým poskytovatelem zdravotní péče získat správné diagnózy a tipy pro správu příznaků.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.