Basil je široce používaný bylina, která je snadné najít téměř v každém obchodu s potravinami a farmářský trh. Aromatický rostlina ( Ocimum basilicum) je členem mincovny ( Lamiaceae / Labiatae ) rodinu a je domácí v tropických oblastech po celé Asii a Africe. Ale mnoho kuchařů po celém světě rostou bazalku doma.
I když byste měli být obeznámeni s bazalkou recepty a snadných způsobů, jak využít bazalku při vaření, většina lidí jsou méně obeznámeni se způsoby, ve kterých se mohou bazalka výživa zvyšují jejich zdraví.
Výhody zdraví
Pravděpodobně jste přidal bazalku do salátů a těstovin nebo používat ji jako ozdobu na drůbež nebo mořské plody. Ale bazalka je také používán některými lidmi k léčbě některých zdravotních stavů.
Například bazalka byl použit v aktuálních gelů k léčbě akné. V klinické studii, vědci zjistili, že kombinace 5 procent bazalkou silice a 3 procenta sladké pomerančové silice používá denně po dobu osmi týdnů pomáhá uklidit kůži. Ale není jasné, zda bazalka sám může poskytnout tuto výhodu.
Navíc, bazalka je někdy používán v aromaterapii pro boj s příznaky únavy a vyčerpání. Malá studie zjistila, že kombinace olejů (máty peprné, bazalky a Helichrysum) pomohlo zvýšit duševní čilost lidí, kteří jsou popsány sebe jako vyhořelý a unavený.
Tam je nedostatek důkazů na podporu těmto účelům, ale bazalka je také někdy používá k léčbě:
- Bolest hlavy
- žaludeční nevolnost
- Průjem
- ledvinové podmínky
- nachlazení
- bradavice
- parazitární infekce
- Snake a bodnutí hmyzem
Basil mohou být také použity jako aperitivum nebo jako diuretikum. Ženy, které kojí, může ji použít ke stimulaci laktace a některé těhotné ženy používat před a po porodu s cílem zlepšit krevní oběh. Klinické důkazy chybí na podporu bezpečnosti a účinnosti těchto použití.
Basil Nutrition
Tam je téměř žádné kalorie z bazalky. Jedna porce jasných zelených listů je asi 2 polévkové lžíce nasekané. Existují méně než 2 bazalka kalorií v jedné porci, pokud jsou podávány čerstvé. Sušené bazalky kalorie jsou zhruba stejné, ale velikost porce je menší (asi 1 kávová lžička).
Jak se dalo očekávat, protože existuje jen velmi málo kalorií bazalky, jsou zde i velmi málo gramů sacharidů, tuků a bílkovin. Téměř všechny kalorií v bazalce pocházejí ze sacharidů, a to především v podobě vláken. Tam je asi 1 g sacharidů v jedné porci sušené bazalky a menší, než je v porci čerstvé bazalky.
Nebudete výrazně zvýšit svůj příjem vitaminu nebo minerální konzumací bazalku. Nicméně, budete mít zdravou dávku vitaminu K a vitaminu A, některé kyseliny listové, hořčíku, fosforu a draslíku.
Výběr, příprava a skladování
Když si koupíte čerstvou bazalku, najdete jej v sekci produkují svého trhu. Vyberte svazek bazalky s velkými, jasný, zelenými aromatickými listy, které jsou bez tmavých skvrn nebo květiny. Můžete také zjistit, bazalku, která má kořeny ještě v příloze. Kořeny mohou pomoci bazalka déle čerstvé doma.
Chcete-li ukládat bazalky, položit listy mezi listy papírovou utěrkou a vložte do plastového sáčku. Store bazalka v chladničce, kde by mělo zůstat svěží po dobu asi čtyř až pěti dnů.
Vysuší bazalka může být uložen spolu s ostatními koření v chladu a temnu. Vysuší bazalka zůstane dobré pro asi dva až tři roky.
Možné nežádoucí účinky
Podle US Food and Drugs Administration (FDA), bazalka je všeobecně považované za bezpečné (GRAS), pokud je použit v množstvích běžně vyskytují v potravinách. Kromě toho, v souladu s přírodní léky komplexní databáze, nadzemní části rostliny bazalky jsou pravděpodobně bezpečné pro dospělé, děti a těhotné a kojící ženy, jsou-li použity k aromatizaci potravin.
Nicméně, rostlina nebo olej může být nebezpečné, pokud je použit olej z bazalky orálně pro léčivé důvodů pro dlouhou dobu, protože obsahuje estragolu, které mohou být škodlivé pro člověka.
Basil olej a extrakt se může zvýšit krvácení, pomalé srážení krve, a případně provést krvácivé poruchy horší. Z tohoto důvodu odborníci doporučují, abyste přestali používat bazalku alespoň dva týdny před operací. Navíc, lidé, kteří jsou na ředění krve léky by se měli obrátit na svého poskytovatele zdravotní péče před použitím bazalka olej nebo extrakt.
A konečně, bazalka extrakty může snižovat krevní tlak. Pokud jste na hypertenzní léky na snížení krevního tlaku, možná budete chtít diskutovat o využití bazalkovým olejem a extrakty se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Časté dotazy
Můžete zmrazit bazalku?
Ano. Můžete blesk zmrazit jednotlivé listy bazalky na plech a vložte zmrazené listy v uzavíratelném sáčku pro použití na pozdější dobu.
Existují různé druhy bazalky?
Existuje mnoho různých druhů bazalky včetně thajské bazalky, fialová bazalka, citron bazalka, řecké bazalkou a kardinál bazalkou. Odrůda, kterou nejčastěji vidět na trhu je Genovese bazalka.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.