Syrová strava je životní styl, který podporuje konzumaci potravin v jejich přirozeném, nezpracovaném a tepelně neupraveném stavu. Lidé, kteří dodržují tuto dietu, věří, že vařením se ničí živiny a enzymy, které jsou životně důležité pro dobré zdraví. Tento průvodce syrovou stravou nabízí úplný přehled toho, co dieta zahrnuje, vědu, která se za ní skrývá, a jak začít, pokud se rozhodnete ji vyzkoušet.
Ve svém jádru se tento stravovací plán zaměřuje na potraviny rostlinného původu, jako je čerstvé ovoce, zelenina, ořechy, semena a naklíčená zrna. Někteří vyznavači syrové stravy zahrnují také syrová vejce, syrové mléčné výrobky nebo dokonce syrové ryby nebo maso, i když je to méně časté. Klíčem je, že potraviny by se neměly ohřívat nad 118 °F nebo 48 °C, což, jak se předpokládá, zachovává jejich přirozené enzymy a nutriční hodnotu.
Jaké potraviny jsou zahrnuty v příručce Raw Food Diet?
Průvodce syrovou stravou se obvykle soustředí na různé tepelně neupravené, organické a nezpracované potraviny rostlinného původu. Běžně zahrnuté položky jsou:
Čerstvé ovoce jako jablka, banány a bobule. Zelenina, jako je mrkev, okurka a listová zelenina. Ořechy a semínka jako mandle, vlašské ořechy, lněná semínka a slunečnicová semínka. Luštěniny, které jsou namočené nebo naklíčené. Mořská zelenina, jako nori a chaluha. Oleje lisované za studena, jako je olivový olej nebo kokosový olej. Syrová ořechová másla. Čerstvě vyrobené džusy a smoothies.
V některých případech mohou být zahrnuty syrové živočišné produkty. To však přináší rizika a začátečníkům se to často nedoporučuje.
Zdravotní přínosy syrové stravy
Mnoho lidí se obrací na syrovou stravu, protože věří, že nabízí několik zdravotních výhod. Průvodce syrovou stravou uvádí následující potenciální výhody:
Vyšší příjem vitamínů a minerálů: Syrové potraviny si uchovávají živiny, které se mohou při vaření ztratit. Zlepšené trávení: Strava obsahuje dostatek vlákniny z ovoce, zeleniny a semínek. Hubnutí: Pro mnohé je snazší zhubnout kvůli nízké hustotě kalorií a vysokému pocitu sytosti. Lepší zdraví pokožky: Vysoký obsah vody a antioxidantů může zlepšit vzhled pokožky. Zvýšená hladina energie: Příznivci si nárokují více duševní jasnosti a fyzické vitality.
Tyto výsledky se mohou lišit v závislosti na tom, jak vyvážený a udržitelný je váš plán syrové stravy. Zatímco některým lidem se daří, jiní to možná budou muset upravit nebo vyhledat odbornou pomoc.
Výzvy syrové stravy
I když má syrová strava několik výhod, nemusí být vhodná pro každého. Tento průvodce syrovou stravou se také zabývá běžnými problémy, kterým můžete čelit.
Velkým problémem je nedostatek živin. Možná nemáte dostatek vitamínu B12, vitamínu D, železa nebo bílkovin. Ty se obvykle nacházejí v živočišných produktech nebo obohacených potravinách.
Bezpečnost potravin je další problém. V syrových potravinách se mohou ukrývat škodlivé bakterie, zvláště pokud nejsou správně umyty nebo s nimi nemanipulováno.
Mohou se objevit zažívací potíže. Někteří lidé pociťují nadýmání nebo nepohodlí, když jedí příliš mnoho syrové zeleniny nebo ořechů.
Omezený výběr potravin může způsobit, že dieta bude monotónní. Příprava rozmanitých raw jídel vyžaduje kreativitu a čas.
Mohou vzniknout sociální a praktické překážky. Jíst venku nebo navštěvovat akce může být těžší, když se striktně držíte syrové stravy.
Tipy pro zahájení syrové stravy
Pokud máte zájem vyzkoušet tento životní styl, zde je několik tipů z průvodce syrovou stravou:
Začněte postupně tím, že jedno vařené jídlo denně nahradíte syrovým. Zásobte svou kuchyni surovinami, jako jsou čerstvé produkty, ořechy, semena a mixér. Naučte se používat nástroje pro přípravu syrové stravy, jako jsou sušičky a spiralizéry. Experimentujte s recepty, aby jídla zůstala zajímavá. Sledujte své zdraví a úroveň energie za pochodu. Je v pořádku upravit plán tak, aby vyhovoval vašemu tělu.
Zvažte konzultaci s odborníkem na výživu, abyste se ujistili, že vaše nová strava splňuje vaše nutriční potřeby.
Vědecké poznatky o syrové stravě
Výzkum syrové stravy stále roste. Některé studie podporují přínosy, jiné zdůrazňují rizika. Tento průvodce syrovou stravou shrnuje několik klíčových zjištění.
Jedna studie zjistila, že lidé na dlouhodobé syrové stravě měli nižší hladinu tělesného tuku a cholesterolu. Jiný však poznamenal, že striktní raw vegani mohou trpět nízkou hustotou kostí a nízkými hladinami důležitých živin.
Je důležité zvážit tyto skutečnosti a určit, zda je zcela syrová strava realistická a zdravá pro vaše individuální potřeby.
Udržitelnost a etické úvahy
Další část průvodce syrovou stravou se zabývá udržitelností. Rostlinná syrová strava má nižší dopad na životní prostředí ve srovnání s dietami s vysokým obsahem masa a zpracovaných potravin.
Získávání exotického ovoce, ořechů a superpotravin však může vyvolat etické obavy. Výběr místních a sezónních produktů pomáhá snížit vaši uhlíkovou stopu.
Problémem může být i plýtvání potravinami. Správné plánování pomáhá zabránit zkažení čerstvých surovin.
Kdo by se měl vyhýbat syrové stravě?
Tato dieta není vhodná pro každého. Lidé s určitými zdravotními problémy, těhotné ženy, malé děti a starší dospělí by měli být opatrní.
Jedinci s oslabeným imunitním systémem by se měli vyhýbat syrovým živočišným produktům. Také ti, kteří se zotavují z poruch příjmu potravy, mohou spouštět omezení.
Vždy si promluvte s poskytovatelem zdravotní péče před provedením velkých změn ve stravě.
Nejčastější dotazy týkající se Průvodce syrovou stravou
Jaká je hlavní myšlenka průvodce syrovou stravou?
Průvodce syrovou stravou zdůrazňuje konzumaci nezpracovaných, tepelně neupravených rostlinných potravin pro zlepšení zdraví a energie.
Je syrová strava bezpečná během těhotenství?
To nemusí být. Těhotné ženy potřebují živiny, které může být obtížné získat pouze ze syrové stravy.
Můžete jíst maso na syrové stravě?
Někteří lidé zahrnují syrové maso nebo ryby, ale to přináší zdravotní rizika. Většina se drží rostlinných možností.
Zhubnu na syrové stravě?
Mnoho lidí to dělá kvůli nízkokalorickým potravinám s vysokým obsahem vlákniny. Výsledky se však liší.
Potřebuji speciální kuchyňské nářadí?
K přípravě syrových jídel můžete potřebovat nástroje jako mixér, sušičku nebo kuchyňský robot.
Je syrová strava drahá?
Může být, podle toho, jaké potraviny kupujete. Místní a sezónní produkty pomáhají snižovat náklady.
Jak získám bílkoviny na syrové stravě?
Dobrým zdrojem bílkovin jsou semena, ořechy a naklíčené luštěniny. Ale možná budete potřebovat doplňky pro rovnováhu.
Výrok
Průvodce syrovou stravou ukazuje, že konzumace převážně syrových potravin může vést k lepšímu trávení, energii a regulaci hmotnosti. Podporuje zdravý životní styl zaměřený na celé, čerstvé potraviny. Má však také problémy, jako je riziko nedostatku živin a omezená rozmanitost.
Tato dieta není pro každého. Pokud o tom uvažujete, začněte pomalu a poslouchejte své tělo. Podle potřeby proveďte úpravy a v případě potřeby vyhledejte odbornou radu. Jíst syrové jídlo může být prospěšné, ale klíčem k dlouhodobému úspěchu je rovnováha.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.