V posledních letech si získala oblibu koncept udržování optimální rovnováhy pH v těle, což vedlo mnohé k přijetí zásaditých diet. Zastánci tvrdí, že tyto diety mohou předcházet chronickým onemocněním a podporovat celkovou pohodu. Tento průvodce alkalickými dietami se ponoří do vědy za těmito tvrzeními a zkoumá, zda úprava vaší stravy může skutečně ovlivnit hladinu pH vašeho těla a zdraví .
Pochopení pH a těla
Stupnice pH měří, jak kyselá nebo zásaditá je látka, v rozsahu od 0 do 14. Hodnota pH 7 je neutrální; pod 7 je kyselý a nad 7 je alkalický. Lidské tělo si udržuje přísně regulované pH krve mezi 7,35 a 7,45. Tato rovnováha je zásadní pro správnou fyziologickou funkci a je primárně řízena ledvinami a plícemi.
Zatímco tělesné systémy pilně pracují na udržení této rovnováhy, někteří se domnívají, že výběr stravy může ovlivnit celkovou hladinu pH, což vede k různým zdravotním přínosům .
Co je alkalická dieta?
Alkalická dieta klade důraz na konzumaci potravin, o kterých se předpokládá, že vyvolávají v těle zásaditý účinek. Mezi ně obvykle patří ovoce, zelenina, luštěniny a ořechy. Naopak doporučuje omezit příjem kyselinotvorných potravin, jako je maso, mléčné výrobky, zpracované potraviny a rafinované cukry .
Předpokladem je, že konzumací více zásadotvorných potravin lze snížit kyselost těla, a tím zlepšit zdravotní výsledky. Je však nezbytné prozkoumat, zda tento dietní přístup může skutečně změnit rovnováhu pH těla .
Vyhodnocování nároků
Zastánci alkalické stravy naznačují, že může :
Prevence nebo léčba nemocí, jako je rakovina a osteoporóza
Zvyšte hladinu energie
Podporujte hubnutí
Zlepšit funkci
Vědecké důkazy podporující tato tvrzení jsou však omezené. Zatímco dieta podporuje zdravé stravovací návyky, jako je zvýšená konzumace ovoce a zeleniny, názor, že může významně změnit pH krve, není podpořen výzkumem. Regulační mechanismy těla udržují pH krve v úzkém rozmezí, bez ohledu na příjem potravy .
Potenciální výhody alkalické stravy
I když základní tvrzení o vyrovnávání tělesného pH prostřednictvím jídla není podloženo silnou vědou, tento průvodce alkalickými dietami stále zdůrazňuje některé skutečné přínosy pro zdraví. Tyto výhody nepocházejí ze změny pH vaší krve, ale z konzumace zdravějších rostlinných potravin a omezení vysoce zpracovaných a sladkých potravin.
Lepší zdraví kostí
Některé studie naznačují, že strava bohatá na ovoce a zeleninu – jako jsou ty doporučené v tomto průvodci alkalickými dietami – může podporovat silnější kosti. Myšlenka je, že zásadotvorné potraviny by mohly snížit ztráty vápníku v moči. Menší ztráta vápníku může znamenat silnější kosti, zejména u starších dospělých. I když se o přesné vědě stále diskutuje, je pravda, že listová zelenina, brokolice a další rostlinné potraviny jsou plné vápníku, hořčíku a draslíku, které jsou všechny důležité pro zdraví kostí.
Nižší riziko chronického onemocnění
Lidé, kteří dodržují zásaditý stravovací plán, často nakonec jedí více vlákniny, vitamínů a antioxidantů. Tyto živiny mohou pomoci snížit zánět v těle. Nižší zánět je spojen se sníženým rizikem srdečních onemocnění, cukrovky a dokonce i některých typů rakoviny. Průvodce alkalickými dietami doporučuje omezit zpracované maso, bílý chléb a slazené nápoje – všechny potraviny spojené s vyšším rizikem onemocnění.
Zdravější svaly
Svalová hmota má tendenci s přibývajícím věkem ubývat, což může vést ke slabosti a křehkosti. Některé výzkumy ukazují, že diety s vysokým obsahem draslíku bohatého ovoce a zeleniny mohou pomoci udržet svalovou hmotu v průběhu času. Důvod? Tyto potraviny mohou pomoci vyrovnat hladiny kyselin v těle a snížit potřebu těla rozkládat svalovou tkáň k neutralizaci kyseliny. Toto je jedna z oblastí, kde by rady v příručce Alkaline Diets Guide mohly znamenat významný rozdíl.
Vylepšená funkce ledvin
U lidí s mírnými problémy s ledvinami – nikoli vážným onemocněním ledvin – může být zásaditá strava pro ledviny snazší. Kyselá strava bohatá na bílkoviny může někdy ledviny více zatížit. Vzhledem k tomu, že tento průvodce alkalickými dietami se silně opírá o rostlinnou stravu a doporučuje omezit červené maso a zpracované potraviny, může pomoci snížit zátěž ledvin a podpořit celkovou funkci ledvin. Není to lék, ale může to být užitečný podpůrný návyk.
Zvýšená energie a duševní jasnost
Ačkoli je to obtížněji měřitelné pomocí vědy, mnoho lidí, kteří se řídí pokyny v tomto průvodci alkalickými dietami, tvrdí, že se cítí více nabití energií a duševně čisté. Může to být způsobeno tím, že jíst méně zpracovaných potravin a více přírodních možností vede ke stabilnější hladině cukru v krvi a lepší hydrataci. Vzhledem k tomu, že alkalické diety také podporují pití více vody a vynechání sody a alkoholu, výsledkem může být pocit svěžesti a méně malátnosti během dne.
Lepší trávení
Mnoho zásadotvorných potravin má vysoký obsah vlákniny. Patří sem ovoce, jako jsou jablka, hrušky a bobule, a zelenina, jako je špenát, kapusta a mrkev. Vláknina udržuje váš trávicí systém v hladkém pohybu a pomáhá předcházet zácpě. Vyživuje také dobré bakterie ve vašich střevech, které podporují imunitu a náladu. Dobrý průvodce alkalickými dietami přirozeně posiluje vaše trávicí zdraví tím, že zajistí, aby vaše jídla byla plná rostlinných potravin bohatých na vlákninu.
Snížená chuť na cukr
Jedním nečekaným bonusem dodržování zásadité stravy je menší touha po cukru. Vzhledem k tomu, že Průvodce alkalickými dietami doporučuje plnohodnotné potraviny před rafinovanými sacharidy, může hladina cukru v krvi zůstat stabilnější po celý den. Tato stabilita může snížit nutkání sníst sladké pochoutky. Časem se mohou vaše chuťové buňky upravit a možná začnete upřednostňovat přirozenou sladkost ovoce před zpracovaným cukrem.
Omezení a úvahy
I když existuje několik důvodů, proč se lidé obracejí na Průvodce alkalickými dietami , je důležité pochopit jeho omezení. Stejně jako mnoho populárních diet má tento přístup své silné stránky, ale také výzvy a nepochopení. Uvědomit si tyto skutečnosti vám může pomoci činit chytřejší a vyváženější rozhodnutí o vašem zdraví.
Věda za pH rovnováhou je omezená
Jednou z hlavních myšlenek v příručce Alkaline Diets Guide je, že jídlo, které jíte, může změnit hladinu pH vaší krve. Toto tvrzení však ve vědeckém výzkumu neobstojí. Vaše tělo velmi tvrdě pracuje na tom, aby udrželo vaši hladinu pH krve přísně pod kontrolou, obvykle kolem 7,35 až 7,45. Tato rovnováha je udržována prostřednictvím vašich plic a ledvin a ve skutečnosti se nemění podle toho, co jíte. Jídlo sice může mírně změnit pH vaší moči, ale vaši krev více či méně nezalkalizuje. To znamená, že mnohé ze základních slibů v příručce Alkaline Diets Guide jsou spíše teorie než fakta.
Výživové mezery se mohou stát
Průvodce alkalickými dietami doporučuje lidem, aby se vyhýbali nebo přísně omezovali potraviny živočišného původu, jako je maso, mléčné výrobky a vejce, protože jsou považovány za „kyselinotvorné“. Úplné vyřazení těchto potravin bez pečlivého plánování však může vést k nedostatku živin. Můžete přijít o základní živiny, jako je vitamín B12, železo a omega-3 mastné kyseliny, které se většinou nacházejí v živočišných produktech. Pokud dlouhodobě dodržujete zásaditou dietu, možná budete muset najít spolehlivé rostlinné zdroje nebo používat doplňky, abyste zůstali nutričně vyvážení.
Pro někoho to může být příliš omezující
Přísné dodržování pravidel uvedených v příručce Alkaline Diets Guide se může zdát omezující, zvláště pokud máte rádi pestrou stravu nebo máte kulturní preference. Myšlenka označovat potraviny jako „dobré“ nebo „špatné“ pouze na základě jejich kyselosti může vést ke stresu nebo pocitu viny z jídla. Například potraviny jako rajčata, citrusové plody nebo obiloviny mohou být považovány za kyselé, ale stále mají mnoho zdravotních výhod. Vyhýbání se příliš mnoha jídlům může ztížit dodržování plánu a dokonce vám může vzít radost z jídla.
Není to univerzální řešení
Ne každého tělo reaguje na změny stravy stejně. Zatímco někteří lidé se mohou cítit skvěle na rostlinné stravě popsané v příručce Alkaline Diets Guide , jiní mohou potřebovat více bílkovin, tuků nebo sacharidů, aby se cítili co nejlépe. Lidé s určitými zdravotními stavy – jako je cukrovka, onemocnění ledvin nebo zažívací potíže – mohou potřebovat více přizpůsobený plán. Vždy je nejlepší promluvit si s lékařem nebo registrovaným dietologem, než uděláte velké změny ve způsobu stravování, zvláště pokud máte nějaké přetrvávající zdravotní problémy.
Zavádějící marketing a produkty
Jak roste popularita Průvodce zásaditými dietami , roste i počet produktů, které tvrdí, že podporují zásaditý životní styl. Patří mezi ně alkalická voda, speciální doplňky, prášky a dokonce i testovací proužky. Mnohé z těchto položek jsou drahé a nejsou podporovány skutečnou vědou. Někteří lidé mohou nakonec utratit spoustu peněz za věci, které ve skutečnosti nepotřebují. Pamatujte, že skutečná hodnota alkalické stravy pochází z konzumace více celistvých rostlinných potravin – nekupování předražených potravin.
Sociální a praktické výzvy
Další nevýhodou příliš striktního dodržování Příručky pro alkalické diety je, že to může být společensky a logisticky obtížné. Jídlo, cestování nebo návštěva rodinných akcí se může stát stresujícím, pokud se cítíte omezeni výběrem jídla. Ne každá restaurace nebo příležitost bude mít „zásaditá“ jídla, a to by mohlo vést k frustraci nebo dokonce k izolaci. Flexibilita je důležitá pro dlouhodobý úspěch, takže dovolit si příležitostnou svobodu může pomoci učinit tento životní styl udržitelnějším.
Záměna mezi alkalickými potravinami a zdravotními výsledky
Je snadné upadnout do pasti myslet si, že všechny zásadotvorné potraviny jsou automaticky zdravé a všechny kyselinotvorné jsou škodlivé. Ale není tomu tak vždy. Například ryby, vejce a dokonce i celá zrna jsou považovány za kyselinotvorné – ale při střídmé konzumaci nabízejí velké zdravotní výhody. Zároveň mohou být některé potraviny označené jako „zásadité“ zpracované nebo s nízkým obsahem živin. Tento průvodce alkalickými dietami by měl být používán jako flexibilní nástroj, nikoli jako přísná pravidla, při rozhodování o tom, co jíst.
Nejčastější dotazy týkající se průvodce alkalickými dietami
Může zásaditá strava změnit pH mé krve?
Ne, tělesné systémy pevně regulují pH krve a dietní změny mají na tuto rovnováhu minimální vliv .
Je alkalická dieta účinná při hubnutí?
Ke ztrátě hmotnosti může dojít kvůli sníženému příjmu kalorií a zdravějšímu výběru potravin, nikoli kvůli změnám v hladinách pH .
Může alkalická strava zabránit rakovině?
Neexistují žádné vědecké důkazy podporující tvrzení, že alkalická strava může zabránit rakovině nebo ji vyléčit.
Je alkalická dieta vhodná pro každého?
I když podporuje zdravé stravování, jeho omezující povaha nemusí být vhodná pro každého. Před provedením významných změn ve stravě
Jaké potraviny jsou považovány za zásadotvorné?
Ovoce, zelenina, luštěniny a ořechy jsou obvykle klasifikovány jako zásadotvorné potraviny
Existují rizika spojená s alkalickou dietou?
Mezi potenciální rizika patří nedostatek živin a potíže s udržením diety dlouhodobě kvůli její restriktivní povaze .
Jak mohu bezpečně začlenit zásady alkalické stravy?
Zaměřte se na zvýšený příjem ovoce a zeleniny a zároveň udržujte vyváženou stravu, která obsahuje všechny základní živiny .
Výrok
Alkalická strava podporuje konzumaci zdravých, celistvých potravin, které mohou přispět k celkové pohodě. Tvrzení, že může výrazně změnit pH krve a zabránit nemocem, však postrádají vědeckou podporu. Osvojení si jejích pozitivních aspektů, jako je zvýšený příjem ovoce a zeleniny, může být prospěšné v kombinaci s vyváženou a pestrou stravou .
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.